Das Rezept: Makrele, Süßkartoffelpüree und frischer Fenchelsalat

Das Rezept: Makrele, Süßkartoffelpüree und frischer Fenchelsalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Fenchelknollen 
  • Frische glatte Petersilie 
  • Frische Minze 
  • 1 Zitrone 
  • 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl 
  • 4 Makrelenfilets mit Haut 
  • 4 Süßkartoffeln mit Schale 
  • Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
1. Heizen Sie den Outdooroven auf und stellen Sie sicher, dass er etwa 15 Minuten lang brennt, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen. Die Süßkartoffeln in Alufolie einpacken, den Grill in den Outdooroven stellen und die Süßkartoffeln auf den Grill legen. Sie können im Feuer liegen bleiben, sollten aber regelmäßig mit einer Zange gewendet werden. 

2. In der Zwischenzeit den Fenchel putzen, die harten Teile entfernen, in Stücke und dann in dünne Streifen schneiden. Petersilie und Minze ohne Zweige fein schneiden oder in einem Mörser zerstoßen. Olivenöl, etwas Pfeffer und Salz zu den fein gehackten Kräutern geben und den Zitronensaft durch Auspressen der Zitrone hinzufügen. Gut mischen und etwas abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Fenchel und Dressing in einer Schüssel mischen und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. 

3. Kontrollieren Sie die Süßkartoffeln regelmäßig, aber lassen Sie das Feuer langsam auf glühende Holzklötze zurückgehen, indem Sie keine weiteren Holzscheite nachlegen. 

4. Die Makrelenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Haut mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Süßkartoffeln beiseite stellen und die Makrele auf den Grill legen (wenn die Süßkartoffeln weich und gar sind, können Sie sie im Ofen warmhalten). Grillen Sie die Makrelen etwa 4 bis 6 Minuten, bei Bedarf auch länger. Halten Sie sie vom Feuer fern, damit sie nicht verbrennen.

5. Etwas Fenchelsalat auf einen Teller geben, die Makrelenfilets vom Grill nehmen und auf den Salat legen. Nehmen Sie die Süßkartoffeln ebenfalls vom Grill oder aus dem Ofen, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Folie und halbieren Sie sie. Auf den Teller geben und mit der restlichen Salatsoße garnieren. 

6. Heizen Sie den Outdooroven auf und stellen Sie sicher, dass er etwa 15 Minuten lang brennt, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen. Die Süßkartoffeln in Alufolie einpacken, den Grill in den Outdooroven stellen und die Süßkartoffeln auf den Grill legen. Sie können im Feuer liegen bleiben, sollten aber regelmäßig mit einer Zange gewendet werden. 

7. In der Zwischenzeit den Fenchel putzen, die harten Teile entfernen, in Stücke und dann in dünne Streifen schneiden. Petersilie und Minze ohne Zweige fein schneiden oder in einem Mörser zerstoßen. Olivenöl, etwas Pfeffer und Salz zu den fein gehackten Kräutern geben und den Zitronensaft durch Auspressen der Zitrone hinzufügen. Gut mischen und etwas abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Fenchel und Dressing in einer Schüssel mischen und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. 

8. Kontrollieren Sie die Süßkartoffeln regelmäßig, aber lassen Sie das Feuer langsam auf glühende Holzklötze zurückgehen, indem Sie keine weiteren Holzscheite nachlegen. 

9. Die Makrelenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Haut mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Süßkartoffeln beiseite stellen und die Makrele auf den Grill legen (wenn die Süßkartoffeln weich und gar sind, können Sie sie im Ofen warmhalten). Grillen Sie die Makrelen etwa 4 bis 6 Minuten, bei Bedarf auch länger. Halten Sie sie vom Feuer fern, damit sie nicht verbrennen. 

10. Etwas Fenchelsalat auf einen Teller geben, die Makrelenfilets vom Grill nehmen und auf den Salat legen. Nehmen Sie die Süßkartoffeln ebenfalls vom Grill oder aus dem Ofen, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Folie und halbieren Sie sie. Auf den Teller geben und mit der restlichen Salatsoße garnieren.
OUTDOOROVEN
OUTDOOROVEN
Ein Hingucker in jedem Garten! Bereichern Sie Ihren Garten oder Ihre Terrasse mit dem Outdooroven Original. Ein Alleskönner - Außenkamin, Pizzaofen und Barbecue-Grill in einem - genießen Sie das ganze Jahr über Mahlzeiten im Freien. Dieser schlicht wirkende Herd aus hochwertigem, edel rostendem Corten-Stahl macht nicht nur einfach Lust und Laune, die Küche komplett in den Garten zu verlegen, sondern auch auf ein elementares Zubereiten von Speisen. Im unteren offenen Fach wird das Holzfeuer gemacht. In dem darüber befindlichen Fach, das mit einer Klappe verschließbar ist, wird gebacken und auf der Abstellfläche oben wird gekocht – beides ist mit dem Outdooroven das ganze Jahr über möglich. Dieses ikonische Design von Dick van Hoff besteht aus 3mm starkem Cortenstahl höchster Qualität und hält mindestens 10 Jahre, wenn er das ganze Jahr über draußen steht. Der Outdoor-Ofen kann problemlos bis zu 350 Grad heiß werden und ist mit verschiedenen Zubehörteilen erweiterbar. Pizzastein und Grillrost und 1 meter Ofenrohr im Lieferumfang enthalten. Komplettieren Sie Ihren Outdooroven mit verschiedenen Accessoires. 

795,00 €
GLOVES
GLOVES
Hitzebeständig und robust: Die aus Leder gefertigten Weltevree-Gloves schützen Ihre Hände, während Sie heißes Ofengeschirr oder Pizza aus dem Ofen nehmen, Holz spalten, zusätzliches Holz in ein brennendes Feuer legen oder Wartungsarbeiten in Ihrem Haus oder Garten durchführen.

39,00 €