Weltevree Feestdagenmenu 2023

Weltevree Feestdagenmenu 2023



Bladerdeeg wrapped cranberry camembert
*
Geblakerde tikka masala spitskool met whipped feta
*
Black cod 'Nobu Style' met knapperige linzen
*
Chocolade dennenappeltjes
*

Door Colette van FOODDECO

Bladerdeeg wrapped cranberry camembert 


Ingrediënten 
  • 1 camembert 
  • 1 rol bladerdeeg 34cm x 26cm 
  • 3 eetlepels cranberry jam 
  • 1 handjevol noten extra (noten) 
  • brood om mee te dippen 

Nodig voor de egg wash 
  • 1 ei 
  • 1 eetlepel water 

Methode 
Verwarm de Weltevree outdooroven. Rol het bladerdeeg uit op een stuk bakpapier en leg in het midden de camembert. Schep hier de jam op en eindig met een handje noten. Klap het bladerdeeg nu dicht en maak er een mooi pakketje van. Kluts het ei met een eetlepel water en een snufje zout goed door elkaar voor de perfecte eggwash. Kwast het bladerdeeg nu in met de eggwash en de camembert kan de oven in. Bak het pakketje – op het bakpapier - in 30 minuten goudbruin, krokant aan de buitenkant en heerlijk gesmolten aan de binnenkant. Check regelmatig en draai het pakketje eventueel een halve slag. Serveer de camembert in bladerdeeg direct en geef er extra brood bij om lekker mee te dippen.

Geblakerde tikka masala spitskool met whipped feta 


Ingrediënten 
  • 1 (biologische) spitskool, buitenste bladeren verwijderd 
  • 3 eetlepels tikka masala kruidenpasta (of andere curry paste die je al in huis hebt) 
  • 2 eetlepels olijfolie gepofte quinoa (verkrijgbaar bij de grotere supermarkten) 
  • klein bosje verse koriander, fijngehakt 

Nodig voor de whipped feta 
  • 200 gram feta (of witte kaas) 
  • 80 ml water 1 eetlepel olijfolie 
  • 1⁄2 biologische citroen, rasp 

Methode 
Verwarm de Weltevree outdooroven. Snijd de spitskool in vieren. Meng de tikka massala met de olijfolie en smeer de kwarten spitskool helemaal in met deze marinade. 

Maak ondertussen de whipped feta. Meng hiervoor met een staafmixer de feta of witte kaas, het water, de geraspte schil van een citroen en een eetlepel olijfolie tot een smeuïge saus. De spitskool en de whipped feta kan je heel goed al eerder voorbereiden. 

Rooster de spitskool ± 30 minuten, op bakpapier, in het ovendeel van de voorverwarmde buitenoven totdat ze goed bruin en gaar zijn. 

Serveer de geblakerde spitskool warm en smeer één helft in met de whipped feta (zoals je op de foto ziet), strooi hier de gepofte quinoa overheen en strooi er wat fijngehakte koriander op.

Black cod ‘Nobu Style’ met knapperige linzen 


Ingrediënten 
  • 800 gram kabeljauwhaas 
  • 400 gram linzen (uitlekgewicht) 
  • 2 sjalotjes, in dunne ringen gesneden 

Nodig voor de marinade 
  • 40 ml sojasaus 
  • 40 ml ketjap 
  • 4 eetlepels hoisinsaus 
  • 4 eetlepels honing 
  • 2 eetlepels sambal 

Nodig voor de topping 
  • Klein bosje verse koriander, fijngehakt 
  • Japanse mayonaise 

Methode 
Verwarm de Weltevree outdooroven. Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en leg hier de kabeljauwhaas in. Zet voor minimaal 20 minuten afgedekt in de ijskast om te marineren. Dit kan je ook al langer van tevoren doen. 

Gebruik een (oven)schaal die past in de outdoor oven. Schep hier de linzen en de in ringen gesneden sjalotjes in. Leg hier de kabeljauwhaas op en schenk de marinade er overheen. Bak de kabeljauwhaas in 15 à 20 minuten in de outdooroven totdat deze gaar is en de lamellen net een beetje uit elkaar vallen. Schep de linzen in mooie, diepe bordjes, leg op ieder bord een stuk kabeljauwhaas. Serveer met extra veel saus, wat Japanse mayonaise en wat fijngehakte koriander naar smaak.

Chocolade dennenappeltjes 


Niets is fijner dan het jezelf tijdens de feestdagen lekker makkelijk te maken maar wel een groots resultaat neer te zetten. Deze chocolade dennenappeltjes zijn heel eenvoudig te maken en zelfs de kinderen kunnen het zelf! Zo leuk en gezellig als zij meehelpen. Ik maak het je makkelijk met een bakmix voor brownies maar je kan natuurlijk ook zelf brownies bakken of – het is allemaal al druk genoeg - koop de brownies kant en klaar. 

Ingrediënten 
  • 1 pak bakmix brownies (+ de ingrediënten die je hiervoor nodig hebt volgens de verpakking), of je favoriete eigen recept 
  • 1 pak Kellog’s chocos (schelpmodel) poedersuiker, naar smaak 
  • optioneel: vanille ijs 

Methode 
Verwarm de Weltevree outdooroven. Bak de brownie – in de Weltevree outdooroven – volgens de instructies op de verpakking. Haal de brownie uit de bakvorm en snijd de brownie in 4 stukken. Verwijder de knapperige bovenkant van de brownie, die kan je alvast snoepen! Vorm (kneed) de 4 stukken brownie in de vorm van een dennenappel (kegelvormig) en druk hier de chocolade schelpjes in zodat het dennenappeltjes worden. Zet de chocoladedennenappeltjes op een bord en strooi er poedersuiker overheen. 

Serveer met een bolletje vanille ijs!
OUTDOOROVEN
Deze outdooroven is een blikvanger in elke tuin! Verrijk je tuin of terras met de Outdooroven Original. Van afbakbroodjes bij het ontbijt tot pizza of sparibs bij het diner: de outdooroven is een echte alleskunner en bevat een buitenhaard, oven en barbecuegrill in één. Zo geniet je het hele jaar door van avontuurlijke maaltijden in de buitenlucht. Zomers met een cocktail en ’s winters een warme chocomel. In het onderste open compartiment wordt het houtvuur opgestookt. Daarboven zit een vak met afsluitbare klep, waarin je kunt bakken. De bovenkant van de Outdooroven is plat en warm genoeg om op te koken. De buitenoven bereikt gemakkelijk temperaturen tot 350 graden en is uit te breiden met diverse accessoires.Dit iconische ontwerp van Dick van Hoff is gemaakt van 3mm dik Cortenstaal van hoge kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee. De outdooroven wordt geleverd inclusief pizzasteen, grilrooster en 1 meter kachelpijp. Maak je Outdooroven compleet met diverse accessoires. Stook een vuurtje, maak wat lekkers in de outdooroven en klets met je vrienden terwijl je geniet van het knisperende houtvuur op de achtergrond.

€895.00
OVEN DISH
De Weltevree Oven Dish is meer dan een ovenschaal: het zijn maar liefst drie schalen in één. De schaal bestaat uit meerdere delen: een diepe en een ondiepere schaal. Samen vormen deze één schaal met deksel. De Oven Dish is gemaakt van geëmailleerd gietijzer met een matte finish. Dit materiaal houdt warmte vast en is goed bestand tegen aanbakken. De schalen zijn geschikt voor allerlei gerechten, maar zijn vooral erg geschikt voor slowcooking en stoofpotten.

€98.00
CUTTING BOARD
De Cutting Board is een houten serveerplank met zachte, ronde vormen, een gat en een bijzonder kenmerk: het hout rondom het gat vormt een perfect ronde buis. Het gat is handig voor het serveren: er past precies een duim doorheen. Ook kun je de plank hangend opbergen en zo ruimte besparen in de keuken.

€45.00
PIZZA SHOVEL
Met de Pizza Shovel haal je warme gerechten en pizza’s met gemak uit de Outdooroven. Het handvat biedt extra grip en zorgt bovendien dat de pizzaschep altijd overeind blijft staan zonder om te vallen. Zo blijft het blad schoon en klaar voor gebruik. Plaats de schep naast je oven of hang hem aan een muur.

€39.00