Recette du four extérieur: Brochettes d'aubergines à la sauce aux cacahuètes
Pour cette recette, utilisez le four d'extérieur de trois manières différentes: précuisez d'abord les aubergines dans le compartiment du four, faites griller les brochettes sur le feu et faites chauffer la sauce sur le dessus du four.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- un morceau de racine de gingembre d'environ 3 cm
- 2 gousses d'ail
- 125 ml de ketjap manis
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- sambal au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de serundeng
- brochettes en métal
Préparation
- Piquer les aubergines à la fourchette sur tout le pourtour, les placer dans l'Ovendish et les faire cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas encore molles.
- Laisser refroidir les aubergines et, pendant ce temps, préparer la marinade. Hacher finement l'ail et le gingembre, les mélanger à 75 ml de sauce ketjap et faire mariner les aubergines pendant 30 minutes.
- Enfilez les cubes d'aubergine sur les brochettes métalliques et faites-les griller sur le feu pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez pour cela la grille du four extérieur.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux cacahuètes. Dans une casserole, mélangez les 50 ml de sauce ketjap restants avec le beurre de cacahuète, le sucre en poudre, 125 ml d'eau et le sambal selon votre goût. Faites chauffer la sauce sur le dessus du four extérieur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Retirez les brochettes d'aubergines du gril et servez-les avec du deng et de la sauce aux cacahuètes.
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