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Recette pour le four extérieur : gâteau aux prunes et à la noix de coco
Tout le monde se réjouit d'une part de gâteau. La saison des prunes battant son plein, c'est le moment idéal pour préparer ce gâteau aux prunes et à la noix de coco. Pour un pique-nique, une fête ou tout simplement pour se régaler à la maison. Une recette facile qui rendra tout le monde heureux.
Alors que pour la cuisson de pizzas dans le four extérieur, il est important de maintenir le feu aussi élevé que possible pour que la température du four atteigne 400 degrés, pour ce gâteau, il est important que le feu ne soit pas trop élevé. Pendant que le gâteau cuit dans le four, maintenez le feu à une température faible ou moyenne-élevée afin que le four conserve toujours la même température et que le gâteau cuise progressivement. Veillez à ce que le feu ne soit pas trop fort pour éviter que la sole ne brûle.
- 2 œufs
- 160 ml d'huile d'olive extra vierge
- 280 g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 220 g de sucre cristallisé
- 80g de flocons de noix de coco
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 260 g de farine boulangère auto-levante
- 6 prunes
![](https://storage.googleapis.com/weltevree-production/media/00/4c/e9/1720102541/Drieluik%20Kokos-pruimencake.png)
Méthode de préparation :
- Allumer le four extérieur.
- Dans un bol, mélangez les œufs, l'huile, le yaourt, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le zeste de noix de coco, la levure chimique et la farine auto-levante et mélangez bien.
- Versez le mélange dans un plat à four et garnissez-le de prunes coupées en tranches et d'un peu de sucre supplémentaire.
- Placez le gâteau dans le four extérieur et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette originale de Donna Hay