Rezept für einen Außenofen: Auberginen-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Verwenden Sie den Outdoor-Ofen für dieses Rezept auf drei verschiedene Arten: Garen Sie die Auberginen zuerst im Ofenfach vor, grillen Sie die Spieße über dem Feuer und erhitzen Sie die Sauce auf der Oberseite des Ofens.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Auberginen
- ein Stück Ingwerwurzel von ca. 3 cm Länge
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml Ketjap Manis
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- Sambal zum Abschmecken
- 1 Esslöffel brauner Weichzucker
- 2 Esslöffel Serundeng
- Metallspieße
Zubereitung
- Die Auberginen rundherum mit einer Gabel einstechen, in den Ovendish legen und etwa 30 Minuten lang kochen, bis sie weich, aber noch nicht schlaff sind.
- Lassen Sie die Auberginen abkühlen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade zu. Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit 75 ml Ketjap vermischen und die Auberginen darin 30 Minuten marinieren.
- Die Auberginenwürfel auf die Metallspieße stecken und etwa 10 Minuten über dem Feuer grillen, bis sie weich sind. Verwenden Sie dazu den Grillrost des Outdoor-Ofens.
- In der Zwischenzeit die Erdnusssauce zubereiten. In einem Topf die restlichen 50 ml Ketjap mit der Erdnussbutter, dem Puderzucker, 125 ml Wasser und Sambal nach Geschmack verrühren. Die Sauce auf dem Outdoor-Ofen erhitzen, bis sie glatt ist.
- Die Auberginen-Spieße vom Grill nehmen und mit dem Deng und der Erdnuss-Sauce servieren.
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