Das Rezept: Gebratene Früchte der Saison mit griechischem Joghurt

Das Rezept: Gebratene Früchte der Saison mit griechischem Joghurt

Zutaten und Werkzeuge 

Reicht für 4 Personen: 
  • 2 große süße Äpfel 
  • 2 Birnen 
  • 1 große Orange
  • 1 Zitrone 
  • 250 g Brombeeren 
  • 4 getrocknete Lorbeerblätter 
  • 4 Zweige frischer Rosmarin 
  • 20 g Vanillezucker 
  • 500 g griechischer Joghurt 
  • Eine Handvoll Haselnüsse, fein gehackt 
  • 2 Kekse, zerkrümelt (z. B. Haferflockenkekse) 
  • Mittelgroße Auflaufform
Verfahren 

Schritt 1.  Zünden Sie ein Feuer im Außenofen an und stellen Sie sicher, dass das Feuer mindestens 15 Minuten brennt, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. So stellen Sie sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur erreichen kann und die Hitze gleichmäßig im Ofen verteilt wird. Wenn Sie die Temperatur im Inneren des Ofens überprüfen möchten, können Sie das magnetische Thermometer (separat erhältlich) verwenden. 

Schritt 2. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Uhrgehäuse der Birne und der Äpfel und lassen Sie die Schale dran. Schneiden Sie das Obst in große Stücke und geben Sie diese in die Auflaufform. Mischen Sie das Obst mit den Brombeeren, halbieren Sie die Orange und die Zitrone, pressen Sie sie aus und träufeln Sie den Saft über die Mischung. Etwas Vanillezucker darüber streuen und Rosmarin und Lorbeerblätter (ganz) dazugeben. 

Schritt 3. Die Auflaufform in den Ofen schieben, wenn sie eine Temperatur von 180 bis 200 Grad Celsius erreicht hat. Denken Sie daran, ein neues Holzscheit auf das Feuer zu legen, um die Temperatur konstant zu halten. Das Gericht kann serviert werden, sobald die Äpfel und Birnen weich geworden sind. 

Schritt 4. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, entfernen Sie die Lorbeerblätter und den Rosmarin und verteilen Sie das Obst auf vier Dessertteller. Geben Sie einen vollen Löffel griechischen Joghurt darauf und garnieren Sie das Ganze mit einigen der gehackten und zerbröselten Haselnüsse und Kekse.
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