Kochen mit Richard – Harissa-Hühnchen mit Auberginen, Granatapfel und Tahini-Salat

Seitdem er einen Outdooroven hat, teilt Community-Mitglied Richard Vickers seine köstlichen Outdooroven-Rezepte auf Instagram. Das ist uns nicht entgangen und so haben wir ihn für unser neuestes Magazin gebeten, eines seiner Rezepte zu teilen. Es ist an der Zeit, mit Ihrem Outdooroven richtig zu kochen! Lesen Sie Richards Rezept aus unserem Magazin unten und schauen Sie auf seinem Instagram für noch mehr Inspiration vorbei.

Richard: „Ein positives Ergebnis der Ereignisse des letzten Jahres ist eine neue Liebe zur Natur. Die Möglichkeit, die Natur im Garten zu genießen, sei es in einem wertvollen städtischen Raum oder in einem Landhaus, ist noch besonderer geworden. Die Wärme der Sonne, der Duft der Blumen, die Freude am Vogelgezwitscher, das Wohlbefinden, das nur der Aufenthalt im Freien vermitteln kann. Kochen im Freien ist eine fast magische Tätigkeit, eine wunderbare Kombination aus Feuer und Essen. Das Erlebnis, an der frischen Luft zu kochen und zu essen, mit seinen Lieben, seiner Familie und seinen Freunden zu teilen, ist zweifellos etwas ganz Besonderes und Unvergessliches.

Dieses Gericht ist ein wahrhaft üppiger Sommergenuss, reich an Aromen, Textur und Farbe. Es ist auch sehr vielseitig, denn Sie können die Zutaten an die Anzahl der Personen anpassen. Ich bevorzuge Hähnchenschenkel, aber Sie können auch Filets oder ein ganzes, gepökeltes Huhn verwenden. Ich habe das Rezept für die Pitabrote beigefügt, weil sie so einfach zu machen sind und köstlich im Outdoor-Ofen gebacken werden, aber man kann auch gekaufte verwenden und sie einfach aufwärmen.“

Zutaten für Harissa-Hähnchen:

6 Hähnchenschenkel/-filets
4 Esslöffel Harissa-Paste
2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für Granatapfel-Tahini-Salat:

8 kleine Auberginen
1 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Tahini
4 Esslöffel Crème fraîche
Ein paar Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1 rotes Chill-out
1 Zitrone, Schale und Saft
nur 1 Granatapfelkern
1 kleines Bündel Koriander

Zutaten für Pitabrote:

2 Teelöffel schnell
wirkende Trockenhefe
500 g kräftiges Weißbrotmehl, plus extra zum Bestäuben
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl

Zu dienen:

50g grüne Pistazien
25g Sesamsamen geröstet

Methode:

Zünden Sie den Outdoorofen an und erhitzen Sie ihn auf 200 Grad.
Die Auberginen der Länge nach in ½ Scheiben schneiden.
Öl, Chili, Rosmarin und Knoblauch mischen.
Dann die Auberginen damit bestreichen und auf einem Backblech 15 Minuten lang rösten. Tahini und Crème fraîche verquirlen.
Huhn, Harissa und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein Backblech geben.
30 Minuten garen, oder bis die Auberginen fertig sind.
Zum Servieren das Hähnchen auf einer Platte anrichten, mit den Auberginen belegen, mit der Tahinmischung beträufeln und mit Koriander, Pistazien und Sesam bestreuen.

Wenn Sie die Pitabrote selbst machen:

Die Hefe mit 300 ml warmem Wasser in einer großen Schüssel vermischen. 5 Min. stehen lassen, bis die Hefe schön sprudelnd ist. Dann das Mehl, das Salz und das Olivenöl hineingeben. Verarbeiten Sie die Mischung zu einem weichen Teig. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. 5-10 Minuten lang kneten, bis ein weicher, glatter und elastischer Teig entsteht. Nach dem Kneten in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und auf die doppelte Größe aufgehen lassen (ca. 1 Stunde)
Den Teig in acht Kugeln teilen und jede mit der Handfläche zu einer Scheibe flach drücken. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Scheibe zu einem Oval ausrollen, das etwa 20 cm lang, 15 cm breit und 3-5 mm dick ist.
Die Pittas direkt auf den Backstein im Outdoor-Ofen legen (möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun) und 4-5 Minuten lang backen, oder bis die Pittas aufgeblasen sind und eine blassgoldene Farbe haben.

Über Richard Vickers

Gemeinsam mit seiner Frau Alison lebt Richard Vickers in East Yorkshire, Vereinigtes Königreich. Er liebt es, Zeit mit seiner Familie in der Natur und an den Stränden zu verbringen, aber es gibt ein Hobby, das ihn die meiste Zeit beschäftigt: Kochen!

Wir hoffen, dass Richards Rezept Sie dazu inspiriert, mit dem Kochen in Ihrem Outdoor-Ofen zu beginnen. Schauen Sie auf jeden Fall bei @richardfvickers auf Instagram vorbei, um noch mehr Inspiration für Outdooroven-Rezepte zu erhalten.

OUTDOOROVEN

Dieser Outdoor-Ofen ist ein Blickfang in jedem Garten! Bereichern Sie Ihren Garten oder Ihre Terrasse mit dem Outdooroven Original. Ob Brötchen zum Frühstück, Pizza oder Rippchen zum Abendessen: Der Outdoor-Ofen ist ein wahres Multitalent und ist Feuerstelle, Ofen und Grill in einem. So können Sie das ganze Jahr über abenteuerliche Mahlzeiten im Freien genießen. Im Sommer mit einem Cocktail und im Winter mit einer heißen Schokolade. Das Holzfeuer wird in der unteren offenen Kammer geschürt. Darüber befindet sich ein Fach mit einer verschließbaren Klappe, in dem Sie backen können. Die Oberseite des Outdoor-Ovens ist flach und warm genug zum Kochen. Der Outdoor-Ofen erreicht mühelos Temperaturen von bis zu 350 Grad und kann mit verschiedenem Zubehör erweitert werden.Dieses kultige Design von Dick van Hoff ist aus hochwertigem, 3 mm dickem Cortenstahl gefertigt. Der Außenofen wird komplett mit Pizzastein, Grillrost und 1 Meter Ofenrohr geliefert. Vervollständigen Sie Ihren Outdooroven mit verschiedenen Accessoires. Zünden Sie ein Feuer an, bereiten Sie köstliche Speisen im Außenofen zu und unterhalten Sie sich mit Ihren Freunden, während Sie das knisternde Holzfeuer im Hintergrund genießen.

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GLOVES

Schützend und robust: Die Weltevree-Lederhandschuhe schützen Ihre Hände vor der Hitze und den Funken des Ofens, beim Holzhacken, beim Werfen von Blöcken auf das Feuer oder bei anderen Arbeiten rund um Haus und Garten. Die Handschuhe halten Ihre Hände auch im Winter warm. HINWEIS: Diese Handschuhe sind nicht vollständig hitzebeständig und können nicht als Ofenhandschuhe verwendet werden. Sie sind nur zur Unterstützung beim Anzünden eines Holzfeuers auf dem Outdoor-Ofen oder der Nickerchenwanne gedacht.

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WOODSTOCK SETZ

Der Woodstock, entworfen von Dirk Wijnants, besteht aus zwei Teilen: dem Woodstock-Rahmen und dem Woodstock-Wagen. Der elegante Aufbewahrungsrahmen eignet sich besonders für die Lagerung von Brennholz und passt hervorragend zu Ihrer (Garten-)Einrichtung. In Kombination mit dem Woodstock Trolley kann der Rahmen zum mühelosen Transport Ihres Holzbestandes verwendet werden. Da der Trolley über integrierte Haken verfügt, können Sie sowohl das Gestell als auch Ihren Outdooroven oder eine Bierkiste sicher befestigen. Mit dem Woodstock-Set können Sie leichter und sicherer transportieren. Das Gestell und der Wagen sind aus elektrolytisch pulverbeschichtetem und verzinktem Stahl gefertigt und somit wetterfest. Das Woodstock-Set kann sowohl im Innen- als auch im Außenbereich verwendet werden. Mit dem Woodstock-Set macht das Schüren eines Feuers noch mehr Spaß.

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Die Weltevree Pizza Shovel steht Ihnen bei der Zubereitung von Speisen im Outdooroven zur Seite. Der verbesserte Griff bietet zusätzlichen Halt und Sicherheit und ermöglicht das aufrechte Anlehnen gegen einen Ofen oder eine Wand, ohne dass die Pizzaschaufel umkippen könnte. Auf diese Weise bleibt die Schaufel sauber und einsatzbereit. Bewahren Sie die Pizzaschaufel in der Nähe Ihres Ofens auf, hängen Sie sie an einer Wand auf, und wenn das Essen fertig ist, nehmen Sie warmes Geschirr und Pizzen mit Leichtigkeit aus dem Ofen.

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Die Schornsteinabdeckung schützt das Ofenrohr vor Regen und fungiert auch als Funkenfänger.

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Das Weltevree Cutting Board ist aus einer Formstudie des Designers Lex Pott entstanden. Das Ergebnis ist ein Servierbrett aus Holz mit weichen, runden Formen, einem Loch und einem besonderen Merkmal: das Holz um das Loch herum bildet eine perfekt runde Röhre. Das Loch ist beim Servieren praktisch, denn der Daumen passt genau in die Öffnung. Und Sie können das Brett damit aufhängen und so Platz in der Küche sparen.

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