Outdoor-Ofen-Rezept: Rote Zwiebelblumen
Colette Dike von Fooddeco kocht und isst gern im Freien. In ihrem besonderen Garten auf der ältesten Düne von Bloemendaal kann man sie zu jeder Jahreszeit für lange Abendessen und Drinks antreffen. Speziell für Weltevree hat sie sich diese roten Zwiebelblumen ausgedacht, die sie auf dem Outdoor-Ofen zubereitet.
Zutaten für das Grundrezept für rote Zwiebelblumen:
- 6 rote Zwiebeln
- ½ Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- ein Bund frischer Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian), nach Möglichkeit aus dem eigenen Garten gepflückt!
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- außerdem werden benötigt: 12 Blätter Alufolie
Zutaten für den Salat:
- 1 Avocado
- 200g Büffelmozzarella, in Stücke gerissen
- kleiner Strauß frischer Dill, fein gehackt
- Zitronenschale
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Schritt 1: Schälen Sie die äußere Schicht der roten Zwiebeln und schneiden Sie ein kleines Stück des Bodens ab, damit die Zwiebeln besser aufrecht stehen. Schneiden Sie jede Zwiebel viermal fast ganz durch, so dass Sie acht Segmente pro Zwiebel erhalten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht ganz durchzuschneiden. Legen Sie jede Zwiebel auf zwei Blätter Alufolie.
Schritt 2: Mischen Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig und das Salz und träufeln Sie es über die Zwiebeln, geben Sie die frischen Kräuter dazu und falten Sie die Päckchen zu.
Schritt 3: Die Zwiebelpäckchen in den vorgeheizten Weltevree-Outdoor-Backofen legen - indirekt auf der obersten Schiene - und die Zwiebeln etwa 30 Minuten (je nach Temperatur des Ofens länger oder kürzer) backen, bis sie ganz weich sind.
Schritt 4: Für den Salat die Avocado und den Büffelmozzarella auf einer Platte anrichten und den Dill, die Zitronenschale, den Pfeffer und das Salz darauf verteilen.
Schritt 5: Entfernen Sie die Alufolie und servieren Sie die Zwiebelröschen mit dem Salat. Bei Bedarf den Saft aus den Folienpaketen zum Salat geben und abschmecken.
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