Schritt 1: Alle Zutaten für den Teig zusammen in eine große Schüssel geben. Gut mischen, bis alle Zutaten zu einem Teigball vermengt sind. Den Teig etwa 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2: Die Äpfel schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit dem Zucker, dem Zimt und dem Zitronensaft verrühren.
Schritt 3: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 mit einem Nudelholz ausrollen. Etwas Mehl hinzfügen, um sicherzustellen, dass der Teig nicht an der Theke oder am Nudelholz haften bleibt. Auf eine Dicke von ungefähr 0,5 Zentimeter ausrollen. Die Form Ihrer Backform ausschneiden und den Boden und die Seiten mit dem Teig bedecken. Dem Boden des Teigs ein wenig Paniermehl hinzufügen.