Outdooroven Rezept: Lachsröllchen mit Spargel

Da die Spargelsaison in vollem Gange ist, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um dieses köstliche Gericht zu genießen. Mit diesen Lachsröllchen mit Spargel auf dem Ostermenü wirst du deine Gäste bestimmt beeindrucken!

Zutaten (4 Stücke)
100g grüne Spargelspitzen
2 Stücke Lachsfilet
125g Crème fraîche
6 Esslöffel geriebener Käse
4 Esslöffel gehackter Schnittlauch
100 ml Weißwein
1 Orange

Zubereitungsmethode
Heiz den Outdooroven auf 200 Grad auf.
Bringe einen Topf mit Wasser auf dem Outdooroven zum Kochen und koche die Spargelspitzen etwa 2 bis 3 Minuten. Spüle die Spargelspitzen dann kalt ab und lass sie gut abtropfen.
Schneide die Lachsfiletstücke der Länge nach durch, so dass du vier dünne Lachsfiletstücke hast. Garniere das Lachsfilet mit etwas Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
Die Hälfte der Crème fraîche mit dem geriebenen Käse und der Hälfte des gehackten Schnittlauchs vermischen. Verteile diese Mischung über die Lachsfiletstücke.
Verteile die Spargelspitzen auf dem Lachs und rolle die Lachsfiletstücke um den Spargel herum.
Lege die Lachsröllchen in eine gefettete Ovendish und backe sie etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie gar sind.
Nimm den Lachs aus dem Outdooroven und gieße die ausgetretene Flüssigkeit in einen Kochtopf. Gib den Rest der Crème fraîche, den Weißwein und etwas Orangenschale hinzu. Stelle die kleine Pfanne auf den Outdooroven und bringe sie unter Rühren zum Kochen.
Nimm den Topf vom Outdooroven und rühre den restlichen Schnittlauch in die Soße.
Serviere die Lachsröllchen zusammen mit der Soße auf einem schönen Teller und garniere sie nach Belieben mit einigen Orangen Segmenten. Guten Appetit!

OUTDOOROVEN

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