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Outdooroven Rezept: Picknick-Brotkuchen mit gegrilltem Gemüse und Feta-Käse

Outdooroven Rezept: Picknick-Brotkuchen mit gegrilltem Gemüse und Feta-Käse

Samstag, der 29. Juni, ist der Tag des Picknicks. Und was könnte besser sein als ein leckeres Picknick an einem sonnigen Sommernachmittag? Mit diesem Picknick-Brotkuchen mit gegrilltem Gemüse und Feta aus dem Outdoor-Ofen gelingt Ihnen das garantiert. Also laden Sie Ihre Freunde und Familie ein und packen Sie Ihren Picknickkorb.

Zutaten für den Teig: 
  • 400g Mehl 
  •  7 g Trockenhefe 
  • 2 Esslöffel Olivenöl 
  • 8 g Salz 
  • 240ml Wasser

Zutaten für die Füllung: 
  • 1 Aubergine 
  • 3 Esslöffel Olivenöl 
  • 1-2 Knoblauchzehen 
  • 1 orangefarbene Paprika 
  • 1 rote Zwiebel 
  • 1-2 Esslöffel frische Minze 
  • 1-2 Esslöffel frischer Dill 
  •  150 g Fetakäse
Zubereitung: 
  1. Die Zutaten für den Teig zusammen mit dem Wasser und dem Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann mindestens weitere 10 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt in einer leicht gefetteten Schüssel etwa 1 Stunde lang gehen lassen. 
  2. Die Aubergine in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 
  3.  In der Zwischenzeit die Paprika und die Zwiebel grob hacken und den Knoblauch fein hacken. 
  4. Das Olivenöl mit dem fein gehackten Knoblauch mischen und über dem Gemüse verteilen. 
  5. Legen Sie das Gemüse auf den Grillrost und grillen Sie das Gemüse von beiden Seiten.
  6.  Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer runden Form aus. Den Teig mit dem gegrillten Gemüse belegen. Achten Sie darauf, dass am äußeren Rand etwa 8 cm frei bleiben. 
  7.  Die gehackte Minze und den Dill über die Füllung streuen und den Feta darüber bröseln. 
  8.  Den Rand leicht über die Füllung klappen und andrücken. Lassen Sie die Brottorte dann noch etwa 30 Minuten bis eine Stunde gehen. 
  9.  Die Brottorte in den Outdooroven stellen und backen, bis der Teig gar und goldbraun ist. 
  10.  Eventuell noch mit etwas Minze, Dill und Feta garnieren.
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