Outdooroven-Rezept: Rib-Eye-Steak mit Joghurtsauce
Bei langsam steigenden Temperaturen ist es Zeit, den Outdooroven aufzuheizen und als Grill zu verwenden. Dieses Rib-Eye-Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen warmen Frühlingstag.
Zutaten:
- 2 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 TL Meersalz
- ½ EL (Ketoembar) gemahlener Koriander
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 EL Senfkorn
- 2 Hochrippen-Steaks
- 2 EL Erdnussöl
- 1 Limette (sauber geschrubbt)
- 15 g frische Minze
- 100 ml griechischer Joghurt
- ½ Knoblauchzehe
Sie benötigen:
- Mörser
- Mixer
Schritt 1: Pfefferkörner, Meersalz, Koriander-, Fenchel- und Senfkörner mit einem Mörser fein mahlen. Reiben Sie das Fleisch mit der Kräutermischung ein. Decken Sie es ab und marinieren Sie es 30 Minuten im Kühlschrank.
Schritt 2: Bestreichen Sie das marinierte Fleisch (beidseitig) mit Öl. Legen Sie es auf den Grillrost und grillen Sie das es im Outdooroven über Pellets oder heißer Holzkohle wie bei einem normalen Grill. Um das Steak halb durch zu grillen, warten Sie fünf Minuten, bevor Sie es auf die andere Seite drehen. Nehmen Sie dann das Fleisch vom Grill , bedecken Sie es mit Alufolie und lassen Sie es fünf Minuten ruhen.
Schritt 3: Reiben Sie die Schale einer Limette und pressen Sie den Saft aus. Die Minzblätter grob zerschneiden, aber einige zum späteren Garnieren zur Seite legen. Die Limettenschale, 2 Esslöffel Limettensaft, die geschnittenen Minzblätter, den Joghurt und den Knoblauch in eine hohe Tasse geben. Mit einem Mixer pürieren. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und eventuell Limettensaft ab.
Schritt 4: Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Minzblättern garnieren. Zusammen mit der Joghurtsauce servieren…und genießen!
