Outdooroven-Rezept: gebackene Zimtschnecken
Zutaten:
Teig
- 240 ml warme Milch
- 2 Eier
- 75 gr Butter
- 495 gr feines Mehl
- 110 gr weißer Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kardamom
- 2 1/2 Teelöffel Trockenhefe
Füllung
- 200 gr brauner Zucker
- 75 gr Butter, geschmolzen
- 2 1/2 Esslöffel Zimt
Glasur
- 1 geschlagenes Ei
- Optional: 2 EL Hagelzucker
Sie benötigen:
- Große Schüssel
- Sauberes Geschirrtuch
- Sieb
- Scharfes Messer
- Blech
- Backpapier
- Bei Verwendung des Outdooroven: Magnetthermometer
Zubereitung:
Schritt 1: Geben Sie Mehl, Zucker, Salz, Kardamom und Trockenhefe in eine große Schüssel. Die Butter schmelzen (etwas abkühlen lassen), dann Milch und Eier hinzufügen. Als nächstes die Buttermischung in die trockene Mischung gießen und alles vermischen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten. Dies dauert ca. zehn Minuten von Hand. Wenn der Teig zu klebrig wird, um richtig zu kneten, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Schritt 2: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen. Das Volumen des Teigs sollte sich verdoppeln.
Schritt 3: Rollen Sie den Teig mit einem Wallholz auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte (oder einem Backpapier) aus.
Schritt 4: Zeit, die Füllung hinzuzufügen. Schmelzen Sie die Butter. Sieben Sie den braunen Zucker und den Zimt zusammen, um grobe Stücke zu vermeiden. Gießen Sie die geschmolzene Butter über den ausgerollten Teig und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung darüber. Den Teig in eine dicke Wurst rollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Schritt 5: Legen Sie die Scheiben auf eine mit Backpapier bedeckte Auflaufform. Sorgen Sie dafür, dass zwischen den Rollen etwas Platz bleibt. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie noch eine Stunde gehen. Zünden Sie in der Zwischenzeit ein Feuer im Outdooroven an. Verwenden Sie das Magnetthermometer, um die Temperatur im Ofen zu überprüfen. Der Ofen muss eine Temperatur von ca. 220 °C erreichen.
Schritt 6: Bestreichen Sie die Zimtschnecken mit dem geschlagenen Ei. (Optional: mit Hagelzucker bestreuen). Backen Sie sie für ungefähr 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 7: Lassen Sie die Zimtschnecken etwas abkühlen und lassen Sie es sich schmecken!
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