Outdooroven-Rezept: käsekuchen
Feiern Sie Ihren Silvesterabend mit diesem Käsekuchen im Stil des Heiligen Nikolaus. Eine Kombination aus einem klassischen Käsekuchen, Spekulatius und Gewürznüssen. Genau das, was man im kalten Dezember braucht.
Zutaten für 1 Käsekuchen
- 300 Gramm Kekse
- 100 g ungesalzene Butter
- 200 Gramm weiße Schokolade
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Tüte mit Schokoladen-Gewürznüssen
- 600 Gramm Philadelphia
- 200 Gramm Zucker
- 200 Gramm Crème fraîche
- Tüte mit Karamellbonbons
- Springform
- Mixer mit Knethaken
- Spatel
- Backpapier
Schritt 1: Entzünden Sie ein Feuer im Outdoor-Ofen und lassen Sie den Ofen heiß werden. ⅔ des Spekulatius zerbröseln und die Butter auf dem Outdoor-Ofen schmelzen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Spekulatiusbrösel zu der geschmolzenen Butter geben. Unterrühren und die Masse auf dem ausgelegten Boden der Springform verteilen. In der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2: Schlagen Sie den Frischkäse, die Crème fraîche und den Zucker mit einem Mixer weich und cremig. Nacheinander ein Ei hinzufügen. Das Ei sollte eingearbeitet sein, wenn Sie das nächste Ei hinzufügen. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad auf dem Outdoor-Ofen schmelzen.
Schritt 3: Fügen Sie der Füllung Vanilleextrakt und etwa 2 Handvoll Gewürznüsse (halbiert) hinzu. Alternativ können Sie auch Streusel aus dem Supermarkt verwenden. Wenn die weiße Schokolade vollständig geschmolzen ist, geben Sie sie zur Füllung und rühren Sie gut um. Die Füllung auf den Spekulatiusboden gießen. Karamellbonbons in kleine Stücke schneiden und darüber streuen.
Schritt 4: Backen Sie den Kuchen im Ofenfach, bis sich die Ränder fest anfühlen. Dann den Käsekuchen bei geöffneter Backofentür garen lassen, bis sich die Mitte ebenfalls fester anfühlt.
Schritt 5: Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank oder an die kalte Außenluft, damit das Innere fest werden kann. Das Innere des Käsekuchens wird ein wenig einsinken. In der Zwischenzeit den Karamellbonbon in dünne Scheiben schneiden und den restlichen Spekulatius zerbröseln.
Schritt 6: Wenn sich der Käsekuchen fest anfühlt, nehmen Sie ihn aus der Springform. Mit den Spekulatiusbröseln, den schokolierten Nüssen und den Karamellbonbonscheiben verzieren. Das Ergebnis: ein schmackhaftes und festliches Ensemble für den Weihnachtsabend.
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