Rezept: Flammkuchen mit Sauerkraut und Wurst

Rezept: Flammkuchen mit Sauerkraut und Wurst

Am Sonntag, den 9. Dezember, wurde Heel Holland Bakt im niederländischen Fernsehen ausgestrahlt. Diese Fernsehshow ist das niederländische Pendant zum Great British Bake Off. In dieser Folge wurden die Bäcker herausgefordert, im Freien zu kochen und einen Flammkuchen auf Weltevree Outdoorovens zuzubereiten. Heizen Sie Ihren eigenen Outdoor-Ofen an und bereiten Sie diesen Flammkuchen mit Sauerkraut und Wurst zu. 

Für 1 Flammkuchen
Zutaten:
  • 175 g Pizzateig oder traditionellen Flammkuchenteig zubereiten
  • 40 ml Crème fraîche
  • 1 Apfel
  • 1 geräucherte Wurst
  • 30 gr geriebener Käse
  • 1 rote Zwiebel 
  • 150 g Sauerkraut 
  • Salz und Pfeffer 
  • Etwas Mehl Honig (nach Geschmack) 
  • Gartenkresse (nach Geschmack) 

Werkzeug: 
  • Nudelholz 
  • Weltevree-Pizzaschaufel
  • Folie oder ein feuchtes Geschirrtuch 
  • Große Schüssel
Methode
Schritt 1. Zünden Sie ein Feuer im Outdoor-Ofen an und stellen Sie sicher, dass das Feuer mindestens 15 Minuten lang brennt, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Auf diese Weise kann der Ofen die richtige Temperatur erreichen (ca. 180 Grad Celsius) und die Hitze wird gleichmäßig im Ofen verteilt. Wenn Sie die Temperatur im Inneren des Ofens überprüfen möchten, können Sie das magnetische Thermometer (separat erhältlich) verwenden.

Schritt 2. Bereiten Sie den Pizzateig nach den Anweisungen auf der Packung zu oder bereiten Sie Ihren eigenen Flammkuchenteig zu. Verwenden Sie einen Pizzateig? Vergessen Sie nicht, den Teig 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen zu lassen. Decken Sie ihn mit Folie oder einem feuchten Geschirrtuch ab. 

Schritt 3. Bereiten Sie den Belag vor. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Schneiden Sie die Wurst in kleine Stücke. Entfernen Sie das Kerngehäuse des Apfels und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Es ist nicht nötig, den Apfel vorher zu schälen. 

Schritt 4. Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus. Fertigen Sie entweder eine runde oder eine rechteckige Form an. Achten Sie darauf, dass der Teig in die Klinge Ihrer Pizzaschaufel passt. 

Schritt 5. Bedecken Sie den Teig mit einer dünnen Schicht Crème fraîche. Verteilen Sie das Sauerkraut, den Apfel, die Wurst und die Zwiebeln auf dem Flammkuchen. Nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel von den Belägen auf den Flammkuchen zu geben, damit das Ergebnis knuspriger wird. 

Schritt 6. Prüfen Sie, ob der Ofen richtig aufgeheizt ist. Bestäuben Sie die Pizzaschaufel mit etwas Mehl und legen Sie den Flammkuchen auf die Pizzaschaufel. Stellen Sie den Flammkuchen in die Mitte des Ofens. 

Schritt 7: Beobachten Sie den Flammkuchen genau, wenn er im Ofen ist. Der Flammkuchen soll sehr dünn sein und ist in wenigen Minuten (5-15 Minuten) fertig. 

Schritt 8: Nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Ofen, sobald die Kruste eine goldbraune Farbe angenommen hat und knusprig ist. Den Flammkuchen mit Honig beträufeln und nach Geschmack mit Kresse bestreuen. Der Flammkuchen ist fertig zum Servieren!

Verwandte Produkte

OUTDOOROVEN
OUTDOOROVEN
Ein Hingucker in jedem Garten! Bereichern Sie Ihren Garten oder Ihre Terrasse mit dem Outdooroven Original. Ein Alleskönner - Außenkamin, Pizzaofen und Barbecue-Grill in einem - genießen Sie das ganze Jahr über Mahlzeiten im Freien. Dieser schlicht wirkende Herd aus hochwertigem, edel rostendem Corten-Stahl macht nicht nur einfach Lust und Laune, die Küche komplett in den Garten zu verlegen, sondern auch auf ein elementares Zubereiten von Speisen. Im unteren offenen Fach wird das Holzfeuer gemacht. In dem darüber befindlichen Fach, das mit einer Klappe verschließbar ist, wird gebacken und auf der Abstellfläche oben wird gekocht – beides ist mit dem Outdooroven das ganze Jahr über möglich. Dieses ikonische Design von Dick van Hoff besteht aus 3mm starkem Cortenstahl höchster Qualität und hält mindestens 10 Jahre, wenn er das ganze Jahr über draußen steht. Der Outdoor-Ofen kann problemlos bis zu 350 Grad heiß werden und ist mit verschiedenen Zubehörteilen erweiterbar. Pizzastein und Grillrost und 1 meter Ofenrohr im Lieferumfang enthalten. Komplettieren Sie Ihren Outdooroven mit verschiedenen Accessoires. 

795,00 €
PIZZA SHOVEL
PIZZA SHOVEL
Die Weltevree Pizza Shovel steht Ihnen bei der Zubereitung von Speisen im Outdooroven zur Seite. Der verbesserte Griff bietet zusätzlichen Halt und Sicherheit und ermöglicht das aufrechte Anlehnen gegen einen Ofen oder eine Wand, ohne dass die Pizzaschaufel umkippen könnte. Auf diese Weise bleibt die Schaufel sauber und einsatzbereit. Bewahren Sie die Pizzaschaufel in der Nähe Ihres Ofens auf, hängen Sie sie an einer Wand auf, und wenn das Essen fertig ist, nehmen Sie warmes Geschirr und Pizzen mit Leichtigkeit aus dem Ofen.

39,00 €
MAGNETIC THERMOMETER
MAGNETIC THERMOMETER
Ein magnetisches Thermometer zur Verwendung mit dem Outdooroven. Auf diese Weise können Sie den Ofen auf die richtige Temperatur aufheizen. Da die Rückseite magnetisch ist, haftet es von selbst am Outdooroven. Für eine möglichst genaue Ablesung sollte das Thermometer an der Innenseite der Ofentür angebracht werden.

29,00 €