Rezept für den Außenofen (XL): Karamellisierter Lauch

Rezept für den Außenofen (XL): Karamellisierter Lauch

Dieser besondere Leckerbissen ist voller Geschmack und eignet sich perfekt als überraschende Beilage zu Ihrem Abendessen. Der karamellisierte Lauch, der im Outdoor-Ofen zubereitet wird, ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Der Lauch wird langsam im Freiluftofen gegart, wodurch seine natürliche Süße zum Vorschein kommt und sich eine köstliche Karamellschicht bildet. Das Ergebnis ist eine seidige Textur mit einem delikaten, leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. 

Zutaten für 2 Personen: 
  • 3 große lauchstangen 
  • Miso-Paste 
  • Tamarindenpaste 
  • Senf 
  • Gemüseboullion
Schritt 1: Schneiden Sie den Lauch in Stücke, die etwa so groß sind wie auf dem Bild oben zu sehen. Geben Sie Öl in eine Auflaufform und legen Sie den Lauch aufrecht hinein. 

Schritt 2: Lassen Sie den Lauch etwa 10 Minuten im warmen Backofen garen.

Schritt 3: Wenden Sie die Lauchstücke einmal und geben Sie 150 ml Brühe hinzu. 

Schritt 4: Fügen Sie die Taraminde-Paste, den Senf und die Miso-Paste mit etwas Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 5: Das Ganze noch einmal 15 Minuten im Ofen im Freien garen. Wenden Sie die Lauchstücke nach 7 Minuten erneut.

Schritt 6: Genießen Sie Ihren karamellisierten Lauch!
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