Süßkartoffeleintopf aus dem Ofen
Ein herbstlicher Eintopf mit einer besonderen Note. Dieser Süßkartoffel-Eintopf bekommt eine extra Schicht geschmolzenen Mozzarella aus dem Outdoor-Ofen. Schüren Sie das Feuer und bereiten Sie diesen einfach zuzubereitenden Eintopf diesen Herbst zu.
Zutaten
8 große Süßkartoffeln
2 große Wintermöhren
2 rote Zwiebeln
Olivenöl
1 Esslöffel Ras el Hanout
Tüte Mini-Mozzarella
Frischer Spinat oder Rucola
Eine Handvoll Nuss- und Samenmischung
Anforderungen
Kartoffelstampfer
Kartoffelschäler
Oven Dish
Zubereitung
Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Schneiden Sie die Wintermöhren ebenfalls in Stücke
Die Süßkartoffel- und Wintermöhrenstücke zusammen mit einer Schicht Wasser in den tiefen Teil der Oven Dish geben und im Outdooroven backen, bis beide weich genug sind, um sie zu pürieren.
Die Süßkartoffeln und Karotten zu einem Püree verarbeiten.
Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe.
Etwas Olivenöl in das flache Ende der Oven Dish geben, die Zwiebelringe hineingeben und kurz auf dem Grill über dem Feuer erhitzen. Den Ras el Hanout in den letzten 2 Minuten mitbraten lassen.
Die Zwiebeln zum Eintopf im tiefen Teil der Oven Dish geben und vermischen.
Den Mini-Mozzarella über dem Eintopf verteilen und in den Outdooroven stellen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Mit etwas Spinat oder Rucola und den (gerösteten) Nüssen und Samen garnieren.