Weltevree-pulled-chicken-brot

Weltevree-Weihnachtsmenü; zubereitet auf dem Outdooroven (XL)

Weihnachten ist die Zeit, um alle Register zu ziehen und Ihre Gäste mit einem spektakulären Abendessen zu überraschen. Geben Sie Ihrem Weihnachtsessen eine abenteuerliche Note mit diesem Drei-Gänge-Menü, das komplett im Outdoor-Ofen zubereitet werden kann. Versorgen Sie Ihre Gäste mit Getränken und versammeln Sie sich um den Outdoor-Ofen. Während Sie das knusprige Brot genießen, gart der Rest des Weihnachtsessens im Outdoor-Ofen weiter. Einfache und reine Aromen stehen im Mittelpunkt dieses Menüs, die durch die Zubereitung auf dem Holzfeuer noch verstärkt werden. Guten Appetit!


Vorspeise
 Pulled Chicken Brot

Hauptgericht
Marinierter Honig-Knoblauch-Lachs mit Lauch von der Kohle und Senfvinaigrette. 

Beilage
Süßkartoffelpommes mit Trüffelmayonnaise und Parmesankäse 

Dessert
Moelleux mit roten Johannisbeeren

Pulled Chicken Brot


Beginnen Sie Ihr Weihnachtsessen festlich und genießen Sie dieses gezupfte Hühnerbrot mit Freunden oder Familie. Eine perfekte Vorspeise zum Teilen, während der Rest des Weihnachtsessens im Außenofen gart. 

Zutaten: (für 1 Brot)
  • 2 Hühnerfilets
  • Großes rundes Brot, ungeschnitten
  • 50 g Tomatenpüree
  • Scheiben von jungem Käse
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1,5 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver

Schritt 1: Mischen Sie Kristallzucker, Paprika, Chili, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Meersalz und Kreuzkümmel in einer Schüssel. Die Hähnchenfilets gut mit der Gewürzmischung einreiben, dann 1 Stunde lang zugedeckt im Kühlschrank oder an der kalten Außenluft marinieren lassen. 

Schritt 2: Heizen Sie den Outdooroven auf. Die Hähnchenfilets auf dem Grillrost des Outdoorovens grillen, bis sie rundherum braun sind, dann in die Oven Dish legen. 

Schritt 3: Das Tomatenmark, die Sojasauce und den Apfelessig in die Oven Dish geben und unter das Hähnchenfleisch rühren. Zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen. Die Oven Dish mit dem Deckel auf den Grill stellen, bis das Hähnchen durchgebraten ist. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Weltevree-pulled-chicken-brot
Schritte Pulled Chicken Brot
Schritt 4: Nehmen Sie die Oven Dish vom Grill und entfernen Sie das Hähnchen. Das Huhn mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Schritt 5: Machen Sie etwa 6 Kerben in das runde Brot. Die Käsescheiben doppelt gefaltet in die Vertiefungen legen. Das zerkleinerte Hähnchen mit den Frühlingszwiebeln zwischen die Käsescheiben im Brot legen.

Schritt 6: Backen Sie das gefüllte Brot noch etwa 10 Minuten im Outdooroven, bis der Käse geschmolzen ist. Genießen Sie das gefüllte Brot mit Freunden oder Familie.

Weltevree-pulled-chicken-brot
Ergebnis Foto pulled chicken brot

Süß marinierter Lachs und Lauch mit Senfvinaigrette


Süß mariniertes Lachsfilet, serviert mit über der Glut gegartem Lauch und Senfvinaigrette. Durch die Zubereitung auf dem Outdoor-Ofen (XL) kommen die reinen Aromen von Lachs und Lauch noch besser zur Geltung. Das macht dieses Gericht perfekt, um es Ihren Gästen zu servieren.

Zutaten: (2 Personen)
  • 2 Lachsfilets 
  • 20 g Butter 
  • 2 Esslöffel Sojasauce 
  • 3 Esslöffel Olivenöl 
  • 2 Esslöffel Honig 
  • 3 Knoblauchzehen 
  • 20 g brauner Zucker 
  • 1 Esslöffel Senf 
  • Eine Prise Chiliflocken
  • 1 Zitrone 
  • 5 grüne Lauchstangen 
  • 1 Schalotte 
  • 1 Esslöffel frischer Thymian 
  • 1 Teelöffel Senf 
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Honig

Schritt 1: Beginnen Sie mit der Marinade für den Lachs. Die Butter schmelzen und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl, Senf, Sojasauce, braunen Zucker, geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Honig und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf der Auflaufform verteilen. Die Lachsfilets durch die Marinade ziehen und auf die Zitrone legen. Die restliche Marinade über die Lachsfilets gießen und die Marinade 1 Stunde lang im Kühlschrank oder an der kalten Außenluft ziehen lassen. Zwischendurch die Marinade noch ein paar Mal über die Lachsfilets löffeln.

Schritt 2: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Senfvinaigrette für den Lauch zu. Die Schalotte hacken und die Blätter von den Thymianzweigen abzupfen. Senf, Honig und Weißweinessig hinzufügen und mit einem Schneebesen auflockern. Nach und nach das Olivenöl einfließen lassen und die Schalotte und den Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Schritt 3: Schneiden Sie den dunkelgrünen Kopf des Lauchs ab und legen Sie ihn zwischen die heißen Kohlen des Outdooroven. Den Lauch rundherum gut schwärzen lassen. Je länger der Lauch oben liegt, desto weicher und süßer wird das Innere. 

Schritt 4: Zeit, den Lachs zu grillen. Jedes Lachsstück mit 2 Zitronenscheiben und etwas zusätzlicher Marinade in Alufolie einwickeln. Die Lachsfilets auf dem Grillrost des Outdooroven grillen. Nach 10 Minuten noch etwas Marinade in den Lachs geben und weitergrillen, bis die Filets gar sind.

Schritt 5: Nehmen Sie den Lauch aus der Glut, wenn er gut geschwärzt ist. Halbieren Sie sie der Länge nach und entfernen Sie einen Zentimeter vom Boden. Die schwarzen, verkohlten Blätter von der Außenseite entfernen.

Schritt 6: Legen Sie das Lachsfilet zusammen mit dem Lauch auf einen Teller. Die Senfvinaigrette über den Lauch gießen und servieren.

Weltevree-Lachs-Prärie-Schritte
Schritte Hauptgericht - Lachs und Lauch

Pommes frites aus Süßkartoffeln mit Trüffelmayonnaise und Parmesankäse


Klassische Süßkartoffelpommes mit einer besonders schmackhaften Variante: hausgemachte Trüffelmayonnaise und Parmesankäse. Eine schmackhafte Ergänzung zum Abendessen.

Zutaten: (ca. 2 Personen)
  • 3 Süßkartoffeln
  • Parmesankäse
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Eine Prise Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel Senf
  • 175 ml Sonnenblumenöl
  • Ein Schuss Weißweinessig
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Trüffel-Tapenade
  • Salz und Pfeffer

Schritt 1: Die Süßkartoffeln waschen (schälen ist möglich). Schneiden Sie aus den Kartoffeln dünne Pommes frites, indem Sie sie zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Kräuter hinzufügen und umrühren.

Schritt 2: Verteilen Sie den Teig auf einem Backblech mit Backpapier. Beträufeln Sie die Pommes frites mit einem Esslöffel Olivenöl und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren: So werden die Pommes frites schön knusprig. 

Schritt 3: Die Pommes frites in den Ofen schieben, zwischendurch einmal umrühren und herausnehmen, wenn sie sich knusprig anfühlen.

Schritt 4: In der Zwischenzeit die Trüffelmayonnaise zubereiten. Zwei Eigelb und Senf in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse glatt ist. Während des Rührens jedes Mal ein wenig Sonnenblumenöl hinzufügen. Nach der Hälfte der Zeit einen Spritzer Weißweinessig und Zitronensaft hinzufügen. So stellen Sie die Basis her: Mayonnaise. 

Schritt 5: Schlagen Sie weiter, bis die Mayonnaise dickflüssig geworden ist. Mit Salz, Pfeffer und der Trüffel-Tapenade würzen.

Schritt 6: Die Süßkartoffelpommes aus dem Ofen nehmen und mit Parmesankäse bestreuen. Zum Schluss die Trüffelmayonnaise über die Pommes frites geben und servieren.

Weltevree Hauptgericht Beilage
Ergebnis Hauptgericht und Beilage

Moelleux au chocolat mit roter Johannisbeere


Beenden Sie Ihr Weihnachtsessen mit diesen unwiderstehlichen klassischen französischen Schokoladenkuchen. Es sieht kompliziert aus, aber der Moelleux ist im Handumdrehen gemacht. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein köstliches und beeindruckendes Dessert auf den Tisch zaubern. 

Zutaten: (6 stück)
  • 200 g dunkle Schokolade
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 75 g Mehl
  • Rote Johannisbeeren
  • Puderzucker
  • Schlagsahne (optional)

Schritt 1: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter im Wasserbad auf dem Outdooroven. Den Zucker hinzufügen und mischen, bis er sich aufgelöst hat. 

Schritt 2: Schlagen Sie die Eier auf und fügen Sie sie der Schokoladenmischung hinzu. Dann das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. 

Schritt 3: 6 Förmchen gut einfetten und den Teig darin verteilen.

Weltevree dessert-moelleux-schritte
Schritte dessert moelleux
Schritt 4: Etwa 5 bis 10 Minuten in den beheizten Außenofen stellen. Backen Sie sie, bis die sichtbaren Seiten "trocken" sind. Wie lange das dauert, hängt von der Hitze des Outdooroven ab. Achten Sie darauf, dass die Kuchen nicht zu lange kochen: Das Innere soll flüssig bleiben. 

Schritt 5: Nach dem Backen lassen Sie die Moelleux eine Weile ruhen und stürzen sie dann vorsichtig auf einen Teller.

Schritt 6: Garnieren Sie den Moelleux mit einem Johannisbeerzweig, Puderzucker und ggf. Schlagsahne.
Weltevree-Schokoladen-Dessert
Ergebnis moelleux
OUTDOOROVEN XL
Der Outdooroven XL, ein Entwurf von Dick van Hoff, ist eine komplette Outdoor-Küche für den echten Meisterkoch. Dieser Holzofen verfügt über einen großen Grillrost, einen Pizzastein mit verschließbarer Tür und einen Deckel, unter dem Sie Ihr Fleisch, Ihren Fisch oder Ihr Gemüse räuchern und garen können. Der Outdooroven XL ist aus 3mm starkem Cortenstahl höchster Qualität gefertigt und hält mindestens 10 Jahre, wenn er das ganze Jahr über draußen steht. Das Pizzafach kann problemlos bis zu 350 Grad heiß werden.

€2,295.00
OUTDOOROVEN
Dieser Outdoor-Ofen ist ein Blickfang in jedem Garten! Bereichern Sie Ihren Garten oder Ihre Terrasse mit dem Outdooroven Original. Ob Brötchen zum Frühstück, Pizza oder Rippchen zum Abendessen: Der Outdoor-Ofen ist ein wahres Multitalent und ist Feuerstelle, Ofen und Grill in einem. So können Sie das ganze Jahr über abenteuerliche Mahlzeiten im Freien genießen. Im Sommer mit einem Cocktail und im Winter mit einer heißen Schokolade.  Das Holzfeuer wird in der unteren offenen Kammer geschürt. Darüber befindet sich ein Fach mit einer verschließbaren Klappe, in dem Sie backen können. Die Oberseite des Outdoor-Ovens ist flach und warm genug zum Kochen. Der Outdoor-Ofen erreicht mühelos Temperaturen von bis zu 350 Grad und kann mit verschiedenem Zubehör erweitert werden. Dieses kultige Design von Dick van Hoff ist aus hochwertigem, 3 mm dickem Cortenstahl gefertigt und hält mindestens 10 Jahre. Der Außenofen wird komplett mit Pizzastein, Grillrost und 1 Meter Ofenrohr geliefert. Vervollständigen Sie Ihren Outdooroven mit verschiedenen Accessoires.  Zünden Sie ein Feuer an, bereiten Sie köstliche Speisen im Außenofen zu und unterhalten Sie sich mit Ihren Freunden, während Sie das knisternde Holzfeuer im Hintergrund genießen. 

€795.00
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Der Outdooroven XL passt genau auf diesen Sockel aus Holz. Darunter gibt es Platz für Kochutensilien oder Brennholz. Die Base macht Ihre Outdoor-Küche komplett.

€595.00
OVEN DISH
Die Weltevree Oven Dish ist mehr als eine Auflaufform: Es sind drei Auflaufformen in einer. Sie besteht aus zwei Teilen: eine flache und eine tiefe Form die zusammen als Auflaufform mit Deckel dienen. Die Oven Dish besteht komplett aus emailliertem Gusseisen mit einer robusten, matten Optik. Dieses Material hält Wärme und ist von natur aus antihaftbeschichtet. Es eignet sich für eine Vielzahl von Rezepten, eignet sich aber besonders für langsames Garen

€98.00
PIZZASTEIN OUTDOOROVEN
Dieser Pizzastein sorgt dafür, dass Sie im Outdoor-Ofen leckere Brötchen, warme Leckereien und Pizzen backen können. Der Pizzastein ist für den Outdoor-Ofen gedacht und eignet sich nicht für die XL-Version. Holen Sie sich hier einen neuen Pizzastein, wenn Ihr jetziger ersetzt werden muss.
PIZZA SHOVEL
Die Weltevree Pizza Shovel steht Ihnen bei der Zubereitung von Speisen im Outdooroven zur Seite. Der verbesserte Griff bietet zusätzlichen Halt und Sicherheit und ermöglicht das aufrechte Anlehnen gegen einen Ofen oder eine Wand, ohne dass die Pizzaschaufel umkippen könnte. Auf diese Weise bleibt die Schaufel sauber und einsatzbereit. Bewahren Sie die Pizzaschaufel in der Nähe Ihres Ofens auf, hängen Sie sie an einer Wand auf, und wenn das Essen fertig ist, nehmen Sie warmes Geschirr und Pizzen mit Leichtigkeit aus dem Ofen.

€39.00
OUTDOOROVEN DOOR
Die Outdooroven Tür passt auf jeden Outdooroven (neue und bereits genutzte). Bei Nutzung des Outdoorovens mit Tür steigt die Temperatur im Ofen und der Rauch steigt besser durch das Rohr auf, darüber hinaus heizen Sie dadurch effizienter.

€239.00
OUTDOOROVEN CHIMNEY COWL
Die Schornsteinabdeckung schützt das Ofenrohr vor Regen und fungiert auch als Funkenfänger.

€69.00