Een ode aan buitenkoken

Buitenkoken is als een echo uit het verleden: geen gedraai aan knoppen, geen timers instellen, vergeet het aanpassen van de temperatuur. Gewoon terug naar de basis. Voelen, observeren en evalueren, puur op instinct.

In het vroege voorjaar van 2004 zat ontwerper Dick van Hoff in zijn tuin met aan zijn ene zijde een vuurkorf voor de warmte en aan zijn andere zijde een barbecue om worstjes op te garen, toen een gevoel hem overviel: dit werkt niet. In zijn hoofd begon een idee te groeien: waarom niet het functionele met het aangename combineren? Vanuit die gedachte ontstond de Outdooroven: barbecue, buitenkachel en pizzaoven in één.

Maar de Outdooroven is meer dan een multifunctioneel ontwerp: het is een product dat je uitnodigt om het gehele jaar door buiten te leven. In tegenstelling tot een barbecue, is de Outdooroven niet ontworpen om aan het einde van het seizoen opgeborgen te worden. De robuuste oven is bedoeld om het middelpunt van je tuin te vormen, een verzamelplek waar je samenkomt, geniet van de warmte met vrienden en familie, waar je het hele jaar door buitenkookt. Het is een sociale verbinder, net als vroeger.

Het mooie aan buitenkoken is dat het je uit je routine trekt. Het koken op open vuur dwingt je je vaste gewoontes los te laten. Niet thuiskomen, draaien aan knoppen en timers instellen, maar vertragen, verstillen en verbinden, met elkaar én met de natuur. Het samenspel van vuur, hout en je ingrediënten vormt een uitnodiging om te koken op gevoel. Wil je een pizza bakken in het ovencompartiment, dan leer je door ervaring dat je de oven 30 minuten flink moet opstoken voor de oven een temperatuur van 350 graden heeft bereikt. Wil je een stoofschotel bereiden, dan houd je het vuur gedurende langere tijd gestaag brandend en is een hoge temperatuur minder belangrijk. Buitenkoken is je laten leiden door je zintuigen: de geur van de rook, de hoogte van de vlammen, het geknetter van het hout in je oren, het gevoel van de frisse herfstwind op je huid. En dan uiteindelijk natuurlijk de beloning: de smaken van de maaltijd die je hebt bereid.