Outdooroven recept: Spareribs en gegrilde maïs
Met een beetje werk maakt je heerlijk malse spareribs. De marinade zorgt voor de intense smaak en is heerlijk in combinatie met maïskolven in een botersausje. Bereid ze in de Outdooroven voor een barbecuefeestje!
Spareribs
- 2 kg spareribs naturel
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 75 g keukenstroop
- 1 eetlepel chipotle saus (La Morena)
- 1 eetlepel worcestershire saus
Maïskolven
- 4 maïskolven
- 100 g ongezouten boter
- 1 el Chipotlepeper in adobo-saus
- 5 g verse koriander
- 50 g pecorino romano
Barbecuesaus
- 1 appel
- 300 ml appelsap
- 1 eetlepel venkelzaad
- 150 ml tomatenketchup
- 150 ml appelciderazijn
- 100 g bruine suiker
- 2 el La Morena chipotle saus
- 2 eetlepels worcestershire saus
- 1 theelepel knoflook
- 150 g keukenstroop
Recept:
Stap 1: Meng de stroop samen met de knoflookpoeder, uienpoeder, chipotle en Worcestershire saus tot een marinade. Bestrijk de spareribs hiermee en laat ze minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast marineren.
Stap 2: Verwarm de Outdooroven voor tot ongeveer 140 graden Celsius. Haal ondertussen de spareribs uit de koelkast en laat rusten tot ze op kamertemperatuur zijn. Leg de spareribs vervolgens in de Outdooroven en laat ze in ongeveer 2,5 uur gaar worden. Door het vlees langzaam gaar te grillen wordt het malser.
Stap 3: Terwijl het vlees in de oven staat, kun je de barbecuesaus maken: schil de appel, snijd in 4 stukken en verwijder het klokhuis. Rasp de appel vervolgens grof en doe dit in een pan samen met de appelsap, venkelzaad, ketchup, azijn, suiker, chipotle- en worcestershire saus, knoflook en de stroop. Breng dit mengsel aan de kook en laat het dan op laag vuur inkoken tot er een stroperige saus ontstaat. Dit proces duurt ongeveer anderhalf uur, laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 4: Breng water aan de kook en kook de maïskolven gedurende 5 minuten. Laat ze uitlekken en leg ze vervolgens 6 minuten op de grill van de Outdooroven, draai ze in deze tijd af en toe om. Verdeel daarna het mengsel van boter, chipotle saus en de gehakte koriander over de maïskolven. Strooi er vervolgens wat geraspte kaas over.
OUTDOOROVEN XL
€2,295.00
De Outdooroven XL, een ontwerp van Dick van Hoff, is een complete buitenkeuken voor de echte masterchef. Deze houtoven heeft een grote grill, een pizzasteen met een afsluitbare deur en een deksel waaronder u uw vlees, vis of groenten kunt roken en garen. De Outdooroven XL is gemaakt van 3mm dik cortenstaal van de hoogste kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee als hij het hele jaar buiten blijft staan. De pizza ruimte kan gemakkelijk tot 350 graden heet worden. Als toevoeging op deze Weltevree oven is een houten base additioneel te bestellen.