Stap 1: Mix alle ingrediënten voor het deeg samen in één grote kom. Mix goed tot je van het deeg een stevige bal kan vormen. Plaats het deeg in de koelkast voor ongeveer 15 tot 30 minuten.
Stap 2: Schil de appels en snijdt ze in dunne plakjes of blokjes. Mix de appelstukjes samen met de suiker, kaneel en citroensap (naar smaak)
Stap 3: Haal het deeg uit de koelkast en rol 2/3e van het deeg uit met een deegroller. Voeg wat bloem toe op het aanrecht en de deegroller om te zorgen dat het niet plakt. Rol alles uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter. Bedek de bodem en de zijkanten van de bakvorm met het deeg. Voeg wat paneermeel toe op de bodem.