![Outdooroven recept: kokos-pruimencake Outdooroven recept: kokos-pruimencake](https://storage.googleapis.com/weltevree-production/media/66/c8/28/1720102537/Header%20Kokok-pruimencake.png)
Outdooroven recept: kokos-pruimencake
Iedereen wordt blij van een stuk taart. Met het pruimenseizoen in volle gang is dit het ideale moment om deze kokos-pruimencake te maken. Voor een picknick, een feestje of gewoon lekker voor thuis. Een makkelijk recept, waar je iedereen blij mee maakt.
Waar het voor pizza's bakken in de Outdooroven belangrijk is dat je het vuur zo hoog mogelijk houdt om de temperatuur in de oven tot 400 graden te krijgen, is het voor deze taart belangrijk dat het vuur juist niet te hoog brandt. Houd gedurende de tijd dat de taart in de oven bakt het vuur laag tot medium hoog, zodat de oven consistent dezelfde temperatuur behoudt en de taart geleidelijk gaart. Let op dat het vuur niet te hoog brandt om te voorkomen dat de onderkant verbrandt.
- 2 eieren
- 160 ml extra vergine olijfolie
- 280g Griekse yoghurt
- 1 el geraspte citroenschil
- 220g fijne kristalsuiker
- 80g kokosrasp
- 1tl bakpoeder
- 260g zelfrijzend bakmeel
- 6 pruimen
![](https://storage.googleapis.com/weltevree-production/media/00/4c/e9/1720102541/Drieluik%20Kokos-pruimencake.png)
Bereidingswijze:
- Steek de Outdooroven aan.
- Meng in een kom de eieren, olie, yoghurt, suiker en citroenschil door elkaar. Voeg daarna de kokosrasp, bakpoeder en zelfrijzend bakmeel hier aan toe en mix dit goed door elkaar.
- Giet het mengsel in een ovenschaal en top af met plakjes pruimen en een beetje extra suiker.
- Zet de cake in de Outdooroven en bak tot het deeg gaar is.
Origineel recept van Donna Hay