Outdooroven recept: ribeye met yoghurt saus

Outdooroven recept: ribeye met yoghurt saus

Nu de temperaturen langzaam oplopen, is het tijd om de Outdooroven op te warmen en als barbecue te gebruiken. Dit ribeye recept is makkelijk te maken en perfect voor een warme lentedag. 

Ingrediënten: 
  •  2 theelepels zwarte peperkorrels 
  • 2 theelepels zeezout 
  • ½ el (Ketoembar) gemalen koriander 
  • 1 eetlepel venkelzaad 
  • 1 eetlepel mosterdzaad 
  • 2 ribeye 
  • 2 el arachideolie 
  • 1 limoen (schoongeboend) 
  • 15 g verse munt 
  • 100 ml Griekse yoghurt 
  • ½ teentje knoflook 

Benodigdheden: 
  • Vijzel 
  • Blender 

Vind het originele recept hier.
Stap 1: Gebruik een vijzel om de peperkorrels, zeezout en koriander-, venkel- en mosterdzaadjes fijn te stampen. Wrijf het kruidenmengsel over het vlees. Dek af en laat 30 minuten marineren in de koelkast. 

Stap 2: Bestrijk het gemarineerde vlees met olie (aan beide kanten). Leg het op het grillrooster en grill het vlees in de Outdooroven boven bruis of hete houtskool zoals u dat bij een gewone barbecue zou doen. Grill gedurende 5 minuten voor een medium bak en keer halverwege om. Neem het vlees uit de Outdooroven en laat het 5 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie.
Stap 3: Rasp de schil van een limoen en pers de limoen uit voor het sap. Snijd de muntblaadjes grof, maar laat er een paar over om later te garneren. Doe de limoenrasp, 2 eetlepels limoensap, de in stukjes gesneden muntblaadjes, de yoghurt en de knoflook in een hoge beker. Pureer met een staafmixer. Voeg zout, peper en eventueel limoensap naar smaak toe. 

Stap 4: Snijd het vlees in plakjes en garneer met de muntblaadjes. Serveer samen met de yoghurtsaus. Eet smakelijk!