Outdooroven recept: Flammkuchen met zuurkool en worst
Op zondag 9 december werd Heel Holland Bakt uitgezonden op de Nederlandse televisie. De bakkers werden deze aflevering uitgedaagd om buiten een flammkuchen te bakken op echte Weltevree Outdoorovens. Ga zelf ook aan de slag met de Outdooroven en bak deze winterse flammkuchen met zuurkool en worst.
Nodig voor 1 Flammkuchen
Ingrediënten:
- 175 gram pizzamix of maak zelf Flammkuchen-deeg
- 40 ml creme fraîche
- 1 appel
- 1 gelderse rookworst
- 30 gram geraspte kaas
- 1 rode ui
- 150 gram zuurkool
- Zout en peper
- Een handje bloem
- Honing (naar smaak)
- Tuinkers (naar smaak)
Benodigdheden:
- Deegroller
- Weltevree Pizza Shovel
- Folie of vochtige theedoek
- Grote beslagkom
Bereiding
Stap 1. Steek de Outdooroven aan. Zorg dat deze goed opgestookt wordt en ongeveer 15 minuten brandt, zodat de oven op temperatuur kan komen en het vuur gelijkmatig brandt. Om erachter te komen of de temperatuur hoog genoeg is voor gebruik, kun je eventueel gebruikmaken van de Magnetic Thermometer (los verkrijgbaar).
Stap 2. Bereid de pizzamix volgens de instructie op de verpakking of bereid eventueel zelf het flammkuchendeeg. Gebruik je een pizzamix? Laat het deeg dan in een ingevette beslagkom zo’n 20 a 30 minuten rijzen op kamertemperatuur. Dek het af met folie of een vochtige theedoek.
Stap 3. Bereid de toppings. Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet of zeef. Pel de ui en snijd deze in dunne ringen. Snijd ook de rookworst in dunne plakjes. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd in kleine blokjes, schillen is niet nodig.
Stap 4. Bestrooi je werkblad met wat bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit. Dit mag een ronde of rechthoekige vorm zijn. Houd wel rekening met de afmetingen van het blad van de pizzaschep.
Stap 5. Bestrijk het deeg met een dun laagje creme fraîche. Verdeel de zuurkool, stukjes appel en worst en de uienringen over het deeg. Strooi er geraspte kaas over naar smaak. Beleg de flammkuchen niet te dik, dan wordt hij goed krokant.
Stap 6. Controleer of de oven goed warm is. Bestrooi de pizzaschep met wat bloem. Schuif dan de flammkuchen op de pizzaschep en plaats hem middenin de oven.
Stap 7: Houd de oven goed in de gaten. De flammkuchen is erg dun en zal dus binnen enkele minuten (5-15 minuten) klaar zijn.
Stap 8: Haal de flammkuchen uit de oven als de bovenkant goudbruin is en de bodem krokant. Besprenkel met een beetje honing en voeg tuinkers toe naar smaak. Vervolgens is de Flammkuchen klaar om te serveren!
Gerelateerde producten
OUTDOOROVEN
€895.00
Deze outdooroven is een blikvanger in elke tuin! Verrijk je tuin of terras met de Outdooroven Original. Van afbakbroodjes bij het ontbijt tot pizza of sparibs bij het diner: de outdooroven is een echte alleskunner en bevat een buitenhaard, oven en barbecuegrill in één. Zo geniet je het hele jaar door van avontuurlijke maaltijden in de buitenlucht. Zomers met een cocktail en ’s winters een warme chocomel. In het onderste open compartiment wordt het houtvuur opgestookt. Daarboven zit een vak met afsluitbare klep, waarin je kunt bakken. De bovenkant van de Outdooroven is plat en warm genoeg om op te koken. De buitenoven bereikt gemakkelijk temperaturen tot 350 graden en is uit te breiden met diverse accessoires.Dit iconische ontwerp van Dick van Hoff is gemaakt van 3mm dik Cortenstaal van hoge kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee. De outdooroven wordt geleverd inclusief pizzasteen, grilrooster en 1 meter kachelpijp. Maak je Outdooroven compleet met diverse accessoires. Stook een vuurtje, maak wat lekkers in de outdooroven en klets met je vrienden terwijl je geniet van het knisperende houtvuur op de achtergrond.
PIZZA SHOVEL
€39.00
Met de Pizza Shovel haal je warme gerechten en pizza’s met gemak uit de Outdooroven. Het handvat biedt extra grip en zorgt bovendien dat de pizzaschep altijd overeind blijft staan zonder om te vallen. Zo blijft het blad schoon en klaar voor gebruik. Plaats de schep naast je oven of hang hem aan een muur.
MAGNETISCHE THERMOMETER
€29.00
Met de Magnetische Thermometer stook je de Outdooroven tot de juiste temperatuur. Omdat de achterzijde magnetisch is is de thermometer makkelijk op de oven te plaatsen. Voor de meest nauwkeurige lezing is het belangrijk om de thermometer aan de binnenzijde van het bovenste compartiment te plaatsen.