Recept: Gevulde speculaas

Recept: Gevulde speculaas

Ingrediënten en benodigdheden 

Nodig voor 20 porties: 

  • 250 gr tarwebloem  
  • 10 gr bakpoeder 
  • 10 gr speculaaskruiden  
  • 150 gr amandelspijs snufje zout 
  • 130 gram bruine basterdsuiker 
  • 150 gram boter 
  • 20 ml volle melk  
  • extra melk en bloem 
  • 50 gr gehalveerde blanke amandelen 
  • 1 ei 
  • Springvorm van 18 x 18 cm of 24 cm doorsnede 
  • Grote mengkom en 2 kleine kommen 
  • Deegroller 
  • Optioneel: mixer met deeghaken
Bereiding 

Stap 1. Steek de Outdooroven aan. Zorg dat deze goed opgestookt wordt en ongeveer 15 minuten brandt, zodat de oven op temperatuur kan komen en het vuur gelijkmatig brandt. Om erachter te komen of de temperatuur hoog genoeg is voor gebruik, kun je eventueel gebruikmaken van de  Magnetic Thermometer (los verkrijgbaar). 

Stap 2. Meng de bloem, bakpoeder, speculaaskruiden, basterdsuiker en het zout in een grote mengkom. 

Stap 3. Voeg de boter en de helft van de melkt toe aan het mengsel en kneed tot een stevig, glad deeg. Gebruik hiervoor je handen of een mixer met deeghaken. Laat het deeg in de kom, dek het af en plaats in de koelkast.  

Stap 4. Kluts het ei in een kleine kom, zodat het eigeel en eiwit mengen. Meng de amandelspijs vervolgens in een kom met de helft van het ei en twee eetlepels water. Zet de kom opzij.  

Stap 5. Haal het speculaasdeeg uit de koelkast en verdeel het in drie delen. Meng twee delen met elkaar. Bestrooi vervolgens het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot het groot genoeg is voor de bodem van de bakvorm. 

Stap 6. Vet de bakvorm in of gebruik bakpapier. 

Stap 7. Verdeel het uitgerolde deeg over de bodem van de bakvorm en zorg dat de bodem opstaande randjes heeft van circa 2 cm hoog. 

Stap 8. Verdeel het amandelspijsmengsel over de bakvorm. Gebruik hiervoor een natte eetlepel, zo blijft het mengsel niet zo plakken. 

Stap 9. Rol het overgebleven deeg uit op het aanrecht. Maak een cirkel of vierkant die de bovenkant van de bakvorm kan bedekken. Plaats het deeg over het amandelmengsel en druk zachtjes aan bij de randen.  

Stap 10: Neem het overgebleven geklutste ei en meng dit met een klein beetje melk. Gebruik een kwastje om een dunne laag van het mengsel te verdelen over de speculaas.  

Stap 11: Garneer met gehalveerde amandelen en bedek nogmaals met een dun laagje ei-melk-mengsel.   

Stap 12: Plaats in de Outdooroven en laat ongeveer 30 minuten bakken. Houd de speculaas goed in de gaten om verbranden te voorkomen en voeg eventueel tussendoor een extra stuk hout toe aan het vuur om eenzelfde temperatuur te houden.  

Step 13: De speculaas is klaar als de bovenkant wat harder en iets donkerder bruin is. Haal uit de oven en laat het circa 15 minuten afkoelen. Snijd in vierkantjes of smalle driehoekjes en serveren maar!
OUTDOOROVEN
Deze outdooroven is een blikvanger in elke tuin! Verrijk je tuin of terras met de Outdooroven Original. Van afbakbroodjes bij het ontbijt tot pizza of sparibs bij het diner: de outdooroven is een echte alleskunner en bevat een buitenhaard, oven en barbecuegrill in één. Zo geniet je het hele jaar door van avontuurlijke maaltijden in de buitenlucht. Zomers met een cocktail en ’s winters een warme chocomel. In het onderste open compartiment wordt het houtvuur opgestookt. Daarboven zit een vak met afsluitbare klep, waarin je kunt bakken. De bovenkant van de Outdooroven is plat en warm genoeg om op te koken. De buitenoven bereikt gemakkelijk temperaturen tot 350 graden en is uit te breiden met diverse accessoires.Dit iconische ontwerp van Dick van Hoff is gemaakt van 3mm dik Cortenstaal van hoge kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee. De outdooroven wordt geleverd inclusief pizzasteen, grilrooster en 1 meter kachelpijp. Maak je Outdooroven compleet met diverse accessoires. Stook een vuurtje, maak wat lekkers in de outdooroven en klets met je vrienden terwijl je geniet van het knisperende houtvuur op de achtergrond.

€ 795,00
GLOVES
Beschermend en stevig: de lederen Weltevree Gloves beschermen je handen tegen de hitte en vonken van de oven, terwijl je hout hakt, de blokken op het vuur gooit of klust in huis of in de tuin. De Gloves houden je handen ook warm in de winter.LET OP: deze gloves zijn niet volledig hittebestendig en kunnen niet als ovenwanten worden gebruikt, ze zijn slechts ter ondersteuning van het opstoken van een houtvuur op de outdooroven of dutchtub. 

€ 39,00