Recept: Makreel, gepofte zoete aardappel en frisse venkelsalade

Recept: Makreel, gepofte zoete aardappel en frisse venkelsalade

Nodig voor 4 personen: 

  • 2 venkelknollen 
  • Bosje verse platte peterselie 
  • Aantal takjes verse munt 
  • 1 citroen 
  • 2 el extra vierge olijfolie 
  • 4 makreelfilets op huid 
  • 4 zoete aardappels in de schil 
  • Peper en zout (naar smaak)
Stap 1. Steek de Outdooroven aan en zorg dat hij ongeveer 15 minuten brandt zodat hij op temperatuur kan komen. Pak de zoete aardappels in aluminiumfolie in, plaats de gril in de Outdooroven en leg de zoete aardappels op de gril. Ze mogen in het vuur liggen maar keer ze regelmatig met behulp van een tang. 

Stap 2. Maak ondertussen de venkel schoon, verwijder de harde delen, snijd in parten en vervolgens in dunne reepjes. Snijd de peterselie en munt zonder takjes fijn, of kneus deze in een vijzel. Voeg olijfolie, wat peper en zout toe aan de fijn gesneden kruiden en voeg citroensap toe door de citroen uit te knijpen. Meng het geheel goed en voeg eventueel wat geraspte schil van de citroen toe. Meng de venkel en dressing in een schaal en zet in de koeling. 

Stap 3. Controleer ondertussen de zoete aardappels regelmatig, maar laat het vuur langzaam afnemen tot gloeiende houtblokkendoor geen houtblokken toe te voegen 

Stap 4. Breng de makreelfilets op smaak met peper en zout, en strijk voorzichtig wat olijfolie op de huid. Schuif de zoete aardappels opzij en leg de makreel op de gril (als de zoete aardappels zacht zijn kun je ze nog even warm houden in de oven). Gril deze ongeveer 4 tot 6 minuten, keer eventueel. Zorg ervoor dat ze niet in het vuur liggen om verbranden te voorkomen. 

Stap 5. Leg wat venkelsalade op een bord, neem de makreelfilets van de gril en plaats deze op de salade. Neem ook de zoete aardappels van de gril of uit de oven, pak ze voorzichtig uit en snijd ze doormidden.  Leg deze ook op het bord en garneer eventueel met wat overgebleven dressing van de salade.
Weltevree-outdooroven-witte-achtergrond-open-hout
OUTDOOROVEN
Een blikvanger in elke tuin! Verrijk uw tuin of terras met de Outdooroven Original. Een alleskunner - buitenhaard, pizza oven en barbecue grill in één - geniet het hele jaar door van avontuurlijke maaltijden in de buitenlucht. De Outdooroven is gemaakt van hoogwaardig Cortenstaal met wanden van 3mm dik. Het houtvuur wordt opgestook in het onderste open compartiment. Bakken gebeurt in het vak erboven, dat met een klep kan worden afgesloten, en koken gebeurt op de platte bovenkant van de Outdooroven. Dit iconische ontwerp van Dick van Hoff is gemaakt van 3mm dik cortenstaal van de hoogste kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee als de Weltevree Outdooroven het hele jaar door buiten staat. De buitenoven kan gemakkelijk temperaturen bereiken tot 350 graden en is uitbreidbaar met diverse accessoires. De Outdooroven wordt geleverd Inclusief pizzasteen, grillrooster en 1 meter kachelpijp. Maak uw buitenoven compleet met diverse accessoires.

€ 795,00
GLOVES
GLOVES
Hittebestendig en stevig: de lederen Weltevree Gloves beschermen je handen tegen de hitte van de oven, terwijl je hout hakt of klust in huis of in de tuin. De Gloves houden je handen ook warm in de winter.

€ 39,00