Recept: Polenta cake met sinaasappel en frambozen

Recept: Polenta cake met sinaasappel en frambozen

Ingrediënten

  • 100g Polenta Valsugana 
  • 200g amandelmeel 
  • 200g boter (en een beetje extra om de springvorm mee in te vetten) 
  • 300g lichtbruine basterdsuiker 
  • 3 grote eieren 
  • 1 tl vanille-extract 
  • 1 tl bakpoeder 
  • 2 sinaasappels: gebruik zowel het sap als rasp van de schil 
  • 165g frambozen 
  • 2 tl amandelschaafsel 

Benodigdheden 
  • bakpapier 
  • springvorm van circa 23 cm 
  • grote mengkom 
  • kleine steelpan 

Bereiding 

Stap 1. Steek de Outdooroven aan. Zorg dat deze goed opgestookt wordt en minstens 30 minuten brandt, zodat de oven op temperatuur kan komen. Het beste is om de cake te bereiden met de restwarmte, bijvoorbeeld na het gebruiken van de grill. Om erachter te komen of de temperatuur hoog genoeg is voor gebruik (circa 170 graden), kun je eventueel gebruikmaken van de  Magnetic Thermometer (los verkrijgbaar). 

Stap 2. Vet de randen van de springvorm in met wat boter en bedek de bodem van de vorm met bakpapier.  

Stap 3. Meng de boter met 200 gram van de suiker in een grote mengkom. Mix tot er een romig beslag ontstaat. Klop vervolgens de eieren en het vanille-extract door het beslag.
Stap 4. Voeg de polenta, sinaasappelschil en het amandelmeel en bakpoeder toe aan het beslag en meng goed door elkaar. Schep vervolgens voorzichtig de frambozen erdoorheen. Doe het beslag in de vorm en bestrooi met amandelschaafsel. Bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar tot hij licht gebruind is. 

Stap 5. Meng het sinaasappelsap met de overgebleven suiker (circa 100 gram) en doe dit in een steelpannetje. Laat dit 10 minuten zachtjes doorkoken en roer het regelmatig door. Haal van het vuur als het mengsel eenmaal een siroop-achtige structuur heeft.  

Stap 6. Prik wat gaatjes in de cake en giet voorzichtig de siroop over de cake met een vork. Laat deze vervolgens afkoelen in de vorm en serveer wanneer hij enigszins is afgekoeld. Eet smakelijk!
Weltevree-outdooroven-witte-achtergrond-open-hout
OUTDOOROVEN
Een blikvanger in elke tuin! Verrijk uw tuin of terras met de Outdooroven Original. Een alleskunner - buitenhaard, pizza oven en barbecue grill in één - geniet het hele jaar door van avontuurlijke maaltijden in de buitenlucht. De Outdooroven is gemaakt van hoogwaardig Cortenstaal met wanden van 3mm dik. Het houtvuur wordt opgestook in het onderste open compartiment. Bakken gebeurt in het vak erboven, dat met een klep kan worden afgesloten, en koken gebeurt op de platte bovenkant van de Outdooroven. Dit iconische ontwerp van Dick van Hoff is gemaakt van 3mm dik cortenstaal van de hoogste kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee als de Weltevree Outdooroven het hele jaar door buiten staat. De buitenoven kan gemakkelijk temperaturen bereiken tot 350 graden en is uitbreidbaar met diverse accessoires. De Outdooroven wordt geleverd Inclusief pizzasteen, grillrooster en 1 meter kachelpijp. Maak uw buitenoven compleet met diverse accessoires.

€ 795,00
MAGNETIC THERMOMETER
MAGNETIC THERMOMETER
Met de Magnetic Thermometer stook je de Outdooroven tot de juiste temperatuur. Omdat de achterzijde magnetisch is is de thermometer makkelijk op de oven te plaatsen. Voor de meest nauwkeurige lezing is het belangrijk om de thermometer aan de binnenzijde van de ovendeur te plaatsen.

€ 29,00