Weltevree-pulled-chicken-brood

Weltevree kerstmenu; gemaakt op de Outdooroven (XL)

Kerst is hét moment om alles uit de kast te halen en je gasten te verrassen met een spectaculair diner. Met dit driegangenmenu dat volledig te bereiden is op de Outdooroven geef je het kerstdiner een avontuurlijke draai. Voorzie je gasten van een drankje en verzamel rond de Outdooroven. Terwijl je alvast geniet van het borrelbrood, gaart de rest van het kerstdiner verder in de Outdooroven. Simpele en pure smaken staan centraal in dit menu, en die komen extra goed naar voren door de bereiding op het houtgestookte vuur. Eet smakelijk!


Voorgerecht
Borrelbrood Pulled Chicken

Hoofdgerecht
Gemarineerde honing knoflook zalm met prei van de kooltjes en mosterdvinaigrette.

Bijgerecht
Zoete aardappel friet met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

Nagerecht
Moelleux met rode bes

Borrelbrood Pulled Chicken


Start je kerstdiner feestelijk en geniet samen met vrienden of familie van dit pulled chicken borrelbrood. Een perfecte borrelhap om te delen terwijl de rest van je kerstdiner gaart op de Outdooroven.

Ingrediënten: (voor 1 brood)
  • 2 kipfilets
  • Groot rond brood, ongesneden
  • 50 gr tomatenpuree
  • Plakken jong belegen kaas
  • 3 el sojasaus
  • 1,5 el appelazijn
  • 1 el kristalsuiker
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl komijn
  • 2 stengels bosui
  • 1 tl chilipoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl zwarte gemalen peper
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl uienpoeder

Stap 1: Meng de kristalsuiker, paprika-, chili-, en uienpoeder, zwarte peper, zeezout en komijn in een kom. Wrijf de kipfilets goed in met het kruidenmengsel en laat daarna 1 uur afgedekt marineren in koelkast of in de koude buitenlucht. 

Stap 2: Verwarm de Outdooroven. Gril de kipfilets op het grillrek van de Outdooroven tot ze rondom bruin zijn en leg ze daarna in de Oven Dish. 

Stap 3: Voeg de tomatenpuree, sojasaus en de appelazijn toe aan de Oven Dish en roer het door de kip. Breng extra op smaak met peper en zout. Zet de Oven Dish met deksel op de gril totdat de kip in zijn geheel gaar is. Snijd ondertussen de lente-ui in fijne ringen.
Weltevree-pulled-chicken-brood
Stappen Pulled Chicken borrelbrood
Stap 4: Haal de Oven Dish van de gril en haal de kip eruit. Trek de kip uit elkaar met behulp van twee vorken. Voeg als laatste de gesneden lente-ui toe.

Stap 5: Maak ongeveer 6 inkepingen in het ronde brood. Stop plakken kaas dubbelgevouwen in de inkepingen. Doe de pulled chicken met lente-ui tussen de plakken kaas in het brood.

Stap 6: Bak het gevulde brood nog ongeveer 10 minuten in de Outdooroven tot de kaas gesmolten is. Geniet samen met vrienden of familie van het borrelbrood.

Weltevree-pulled-chicken-brood-resultaat
Resultaatfoto pulled chicken borrelbrood

Zoet gemarineerde zalm en prei met mosterdvinaigrette


Zoet gemarineerde zalm en prei met mosterdvinaigrette Zoet gemarineerde zalmfilet, geserveerd met tussen de kooltjes gegaarde prei met mosterdvinaigrette. Door de bereiding op de Outdooroven (XL) komen de pure smaken van de zalm en de prei nog sterker naar voren. Dat maakt dit gerecht perfect om te serveren aan je gasten.

Ingrediënten: (2 personen)
  • 2 zalmfilets
  • 20 gram roomboter
  • 2 el sojasaus
  • 3 el olijfolie
  • 2 el honing
  • 3 knoflooktenen
  • 20 gr bruine suiker
  • 1 el mosterd
  • Snuf chilivlokken
  • 1 citroen
  • 5 groene preien
  • 1 sjalot
  • 1 el verse tijm
  • 1 el mosterd
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 1 el honing

Stap 1: Begin met de marinade voor de zalm. Smelt de roomboter en snijd de knoflook fijn. Voeg de olijfolie, mosterd, sojasaus, bruine suiker, gesmolten boter, fijngesneden knoflook, honing en chilivlokken bij elkaar in een kom en meng. Snijd de citroen in plakken en verdeel deze over de Oven Dish. Haal de zalmfilets door de marinade en leg deze op de citroen. Giet de overige marinade over de zalmfilets heen en laat de marinade 1 uur intrekken in de koelkast of koude buitenlucht. Schep de marinade tussendoor nog een paar keer extra over de zalmfilets heen. 

Stap 2: Maak ondertussen de mosterdvinaigrette voor de prei. Snipper de sjalot en ris de blaadjes van de takjes tijm. Voeg de mosterd, honing en witte wijnazijn bij elkaar en klop het los met een garde. Giet de olijfolie er geleidelijk bij en roer de sjalot en tijm erdoor. Breng op smaak met peper en zout. 

Stap 3: Snijd de donkergroene kop van de preien af en leg ze tussen de hete kolen van de Outdooroven. Laat de preien overal goed zwart worden. Hoe langer de prei erop ligt, hoe zachter en zoeter de binnenkant wordt.

Stap 4: Tijd om de zalm te grillen. Verpak elk stuk zalm met 2 schijfjes citroen en wat extra marinade in aluminiumfolie. Gril de zalmfilets op het grillrek van de Outdooroven. Schep na 10 minuten nog wat marinade bij de zalm en laat verder grillen tot de filets gaar zijn. 

Stap 5: Haal de prei van de kooltjes af wanneer deze goed zwart zijn. Snijd ze over de lengte doormidden en haal een centimeter van de onderkant af. Verwijder de zwarte, geblakerde bladen van de buitenkant.

Stap 6: Leg de zalmfilet samen met de prei op een bord. Schenk de mosterdvinaigrette over de prei en serveer.

Weltevree-zalm-prei-stappen
Stappen hoofdgerecht - zalm en prei

Zoete aardappelfriet met truffelmayonaise 

en Parmezaanse kaas


Klassieke zoete aardappelfriet met een extra lekkere twist: zelfgemaakte truffelmayonaise en Parmezaanse kaas. Een lekkere toevoeging aan het diner.

Ingrediënten: (ca. 2 personen)
  • 3 zoete aardappels
  • Parmezaanse kaas
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl komijn
  • Snufje cayennepeper
  • 1 tl grof zeezout
  • 2 eidooiers
  • 1 tl mosterd
  • 175 ml zonnebloemolie
  • Scheutje witte wijnazijn
  • 1 el citroensap
  • 1 tl truffel tapenade
  • Zout en peper

Stap 1: Was de zoete aardappels (schillen optioneel). Snijd dunne frieten uit de aardappels door eerst ze eerst in plakken en dan in repen te snijden. Voeg de kruiden toe en hussel door elkaar.

Stap 2: Verdeel de over een bakplaat met bakpapier. Sprenkel een eetlepel olijfolie over de frietjes en zorg dat ze elkaar niet raken: zo worden de frieten lekker knapperig.

Stap 3: Zet de frieten in de oven, schep ze tussendoor een keer om en haal ze eruit wanneer ze krokant aanvoelen.

Stap 4: Maak ondertussen de truffelmayonaise. Voeg twee eierdooiers en mosterd toe aan een kom. Klop met een garde tot een glad geheel. Voeg al kloppend steeds een beetje zonnebloemolie toe. Voeg halverwege een scheutje witte wijnazijn en citroensap toe. Zo creëer je de basis: mayonaise. 

Stap 5: Blijf kloppen tot de mayonaise dik is geworden. Breng op smaak met zout, peper en de truffeltapenade. 

Stap 6: Haal de zoete aardappelfriet uit de oven en bestrooi met Parmezaanse kaas. Schep als laatste de truffelmayonaise over de friet en serveer.

Weltevree-hoofdgerecht-bijgerecht
Resultaat hoofd- en bijgerecht

Moelleux au chocolat met rode bes


Sluit je kerstdiner af met deze onweerstaanbare klassieke Franse chocolade cakejes. Het lijkt ingewikkeld, maar je maakt de Moelleux in een handomdraai. Met enkel een paar ingrediënten zet je een heerlijk en indrukwekkend toetje op tafel.

Ingrediënten: (6 stuks)
  • 200 g dark chocolate
  • 50 g butter
  • 150 g sugar
  • 4 eggs
  • 75 g flour
  • Red berries
  • Powdered sugar
  • Whipped cream (optional)

Stap 1: Smelt de pure chocolade en de boter au bain-marie op de bovenkant van de Outdooroven. Voeg de suiker toe en meng tot deze is opgelost. 

Stap 2: Klop de eieren los en voeg ze toe aan het chocolademengsel. Voeg daarna de bloem toe en meng tot het een glad beslag vormt. 

Stap 3: Vet 6 vormpjes goed in en verdeel het beslag.

Weltevree-toetje-moelleux-stappen
Stappen nagerecht moelleux
Stap 4: Zet het ongeveer 5 tot 10 minuten in de verwarmde Outdooroven. Bak ze tot de zichtbare kanten ‘droog’ zijn. Hoe lang dat duurt is afhankelijk van de warmte van de Outdooroven. Let goed op dat je de cakejes niet te lang laat garen: het is de bedoeling dat de binnenkant vloeibaar blijft. 

Stap 5: Laat de moelleux na het bakken even rusten en stort ze dan voorzichtig uit op een bord.

Stap 6: Garneer de moelleux met een takje rode bessen, poedersuiker en eventueel slagroom.
Weltevree-chocolade-toetje-resultaat
Resultaat moelleux
OUTDOOROVEN XL
De Outdooroven XL, een ontwerp van Dick van Hoff, is een complete buitenkeuken voor de echte masterchef. Deze houtoven heeft een grote grill, een pizzasteen met een afsluitbare deur en een deksel waaronder u uw vlees, vis of groenten kunt roken en garen. De Outdooroven XL is gemaakt van 3mm dik cortenstaal van de hoogste kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee als hij het hele jaar buiten blijft staan. De pizza ruimte kan gemakkelijk tot 350 graden heet worden. Als toevoeging op deze Weltevree oven is een houten base additioneel te bestellen.

€2,295.00
OUTDOOROVEN
Deze outdooroven is een blikvanger in elke tuin! Verrijk je tuin of terras met de Outdooroven Original. Van afbakbroodjes bij het ontbijt tot pizza of sparibs bij het diner: de outdooroven is een echte alleskunner en bevat een buitenhaard, oven en barbecuegrill in één. Zo geniet je het hele jaar door van avontuurlijke maaltijden in de buitenlucht. Zomers met een cocktail en ’s winters een warme chocomel. In het onderste open compartiment wordt het houtvuur opgestookt. Daarboven zit een vak met afsluitbare klep, waarin je kunt bakken. De bovenkant van de Outdooroven is plat en warm genoeg om op te koken. De buitenoven bereikt gemakkelijk temperaturen tot 350 graden en is uit te breiden met diverse accessoires.Dit iconische ontwerp van Dick van Hoff is gemaakt van 3mm dik Cortenstaal van hoge kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee. De outdooroven wordt geleverd inclusief pizzasteen, grilrooster en 1 meter kachelpijp. Maak je Outdooroven compleet met diverse accessoires. Stook een vuurtje, maak wat lekkers in de outdooroven en klets met je vrienden terwijl je geniet van het knisperende houtvuur op de achtergrond.

€795.00
OVEN DISH
De Weltevree Oven Dish is meer dan een ovenschaal: het zijn maar liefst drie schalen in één. De schaal bestaat uit meerdere delen: een diepe en een ondiepere schaal. Samen vormen deze één schaal met deksel. De Oven Dish is gemaakt van geëmailleerd gietijzer met een matte finish. Dit materiaal houdt warmte vast en is goed bestand tegen aanbakken. De schalen zijn geschikt voor allerlei gerechten, maar zijn vooral erg geschikt voor slowcooking en stoofpotten.

€98.00
PIZZA SCHEP
Met de Pizza Shovel haal je warme gerechten en pizza’s met gemak uit de Outdooroven. Het handvat biedt extra grip en zorgt bovendien dat de pizzaschep altijd overeind blijft staan zonder om te vallen. Zo blijft het blad schoon en klaar voor gebruik. Plaats de schep naast je oven of hang hem aan een muur.

€39.00
OUTDOOROVEN DOOR
De Outdooroven Door zorgt een hogere temperatuur in de oven en de rook wordt beter door de schoorsteen geleid en het hout zal efficiënter branden. De deur past op nieuwe en reeds in gebruik genomen Outdoorovens.

€239.00
OUTDOOROVEN CHIMNEY COWL
De schoorsteenkap beschermt de Outdooroven pijp tegen de regen en functioneert ook als een vonkenvanger.

€69.00
PIZZASTEEN OUTDOOROVEN
Deze pizzasteen zorgt ervoor dat jij heerlijke broodjes, warme lekkernijen en pizza’s kan afbakken in de Outdooroven. De pizzasteen is gemaakt voor de oven van de Outdooroven en is niet geschikt voor de XL variant. Haal hier een nieuwe pizzasteen als de huidige aan vervanging toe is.
OUTDOOROVEN XL BASE
De Outdooroven XL past precies op deze houten Base. Er is ruimte onder voor kookgerei of stookhout. De Base maakt je buitenkeuken compleet.

€595.00